导语
每当秋天来临，天气渐渐转凉，家里的餐桌上总是少不了一道道热腾腾的美食。记得小时候，奶奶总会做各种土豆料理，尤其是那款外脆内软的土豆饼，简直是我的最爱。每次放学回家，闻到厨房里飘出的香气，我的肚子总是会不由自主地开始咕咕叫。今天，我就来教大家如何制作一道简单又美味的火腿土豆饼，保证一出锅，香气扑鼻，馋到流口水！
食材
土豆：3个（中等大小）
火腿肠：2根
淀粉：适量（约3大勺）
盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
食谱
第一步：准备土豆泥
首先将土豆削皮，洗净后切成块，放入蒸锅中蒸熟。大约需要15-20分钟，土豆完全变软即可。接着，将蒸好的土豆取出，用叉子或者勺子将它们碾成土豆泥，保证没有大块的土豆残留。
第二步：混合食材
第三步：整形土豆饼
将搅拌均匀的土豆泥取出，搓成一个个长方形的土豆饼胚子。为了让每个饼看起来更有形状，可以在手上稍微蘸一点水，避免粘手。
第四步：空气炸锅烹饪
将整形好的土豆饼放入空气炸锅中。为了让土豆饼的表面更加金黄酥脆，可以在每个饼上刷一层食用油。然后将空气炸锅设置为180°C，烘烤20分钟，中途记得翻面一次。烤至表面金黄，饼体膨胀，便可以出锅享用。
土豆选择：制作土豆饼时，最好选用淀粉含量较高的土豆，这样蒸熟后的土豆更容易碾成泥，口感更加软糯。
淀粉比例：加入的淀粉量可以根据土豆泥的湿度调整，若土豆泥较干，可以减少淀粉用量，反之亦然。淀粉的作用主要是让土豆泥更好地成型。
火腿的选择：火腿可以根据个人口味更换，甚至可以加入培根、香肠等，增加更多风味层次。
空气炸锅的时间：每个空气炸锅的功率不同，因此要根据实际情况调整时间。建议先观察第一次的烘烤效果，再根据实际情况微调时间和温度。
总结
秋天是丰收的季节，而土豆作为常见的秋季食材，不仅营养丰富，做法也多样。这道火腿土豆饼，外表金黄酥脆，内里软糯鲜香，每一口都让人回味无穷。还记得小时候的我，常常因为这道美味的土豆饼兴奋不已，如今长大了，我也学会了制作这道承载着童年记忆的美味。秋天到了，趁着天气凉爽，赶紧做上这么一盘，和家人一起分享吧！
