导语
秋天是南瓜的季节，丰收的金黄南瓜象征着丰盈和温暖。我记得小时候，奶奶总会用新鲜的南瓜做各种美味的点心，最让我怀念的就是她做的南瓜饼。那香甜软糯的口感让我每次都忍不住多吃几块。如今，到了秋天，我也爱给家人做南瓜饼，每次闻到油锅里传来的香味，心情也跟着放松下来。今天就教大家一个简单的南瓜饼做法，比油条还好吃，保证让你一口接一口停不下来。
食材
制作这道南瓜饼的食材非常简单，主要有以下几种：
南瓜：300克，选用新鲜饱满的金黄南瓜，营养价值更高。
糖：30克，甜度可以根据个人喜好调整。
糯米粉：150克，作为主打面团的基础，决定了南瓜饼的软糯口感。
食用油：适量，用于煎制南瓜饼。
食谱
准备南瓜：先将南瓜去皮，切成小块放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟，直到南瓜软烂。蒸熟后，用勺子或叉子将南瓜压成泥，尽量压得细腻一些，这样做出的南瓜饼口感会更加柔滑。
制作面团：在南瓜泥中加入糖，搅拌均匀。然后慢慢加入糯米粉，用手或刮刀将其混合均匀，直到形成一个柔软不粘手的面团。如果面团过于湿润，可以适当增加糯米粉的量，反之若过干，则加一点点清水。
分小球：将面团分成大小相等的小球，通常一个小球的重量在30-40克左右。接着，用手将小球压成小圆饼状，厚度大约为1厘米左右。
煎制南瓜饼：在平底锅中刷上一层薄薄的油，用中小火加热后，将压好的南瓜饼放入锅中。煎至一面金黄后翻面，两面都呈现金黄色且表皮微微酥脆时，即可出锅。
完成上桌：将煎好的南瓜饼盛盘，等待稍微冷却即可享用。这道南瓜饼外皮微脆，内里软糯香甜，南瓜的清香和糯米的黏糯口感交织在一起，一口咬下去满是秋天的滋味。
小贴士
选南瓜的小技巧：最好选择金黄色的老南瓜，糖分和水分比例更好，这样做出的南瓜饼口感香甜不腻，颜色也更加诱人。
糯米粉的量可调整：不同品种的南瓜含水量不同，因此糯米粉的用量可以根据面团的湿度适量调整。如果面团过于湿黏，可以适当多加一些糯米粉，避免太软而无法成形。
火候的掌握：煎南瓜饼时，火候的控制很重要。用中小火慢煎，既能让南瓜饼表皮金黄酥脆，又能保证内部熟透而不夹生。大火容易导致外面焦了里面却还没熟透。
搭配食用：南瓜饼可以单独作为早餐或下午茶，也可以搭配牛奶、豆浆等饮品一起食用，营养均衡且更加美味。
总结
每到秋天，家里飘散着南瓜饼的香气，总能让人回想起那段简单又幸福的时光。如今，我把这个从奶奶那里学来的南瓜饼做法分享给你，希望也能为你的秋日增添一份温暖和甜蜜。比起油条，南瓜饼健康又好吃，软糯的口感让人忍不住直流口水。无论是家人团聚的早餐，还是午后小憩时的点心，这道南瓜饼都是绝佳的选择。趁着南瓜正当季，赶快动手试试吧！
