导语
秋天的早晨，微凉的空气中飘着淡淡的桂花香，我和外婆坐在一起吃早餐。外婆端出一盘金黄的糯米饼，外皮酥脆，里面包着甜甜的红豆沙，咬一口就能感觉到糯米的柔软与红豆沙的细腻，瞬间温暖了整个秋日的清晨。如今，每当秋风起时，我总会想起外婆的这道红豆糯米饼，那熟悉的味道仿佛将我带回了那个无忧无虑的童年时光。今天，我就教大家如何制作这款让人念念不忘的红豆糯米饼，跟着我一起动手吧，保证好吃到哭！
食材
糯米粉：200克
白糖：20克
温水：140克
红豆沙：适量
食用油：少量
食谱
准备糯米团
先将200克糯米粉倒入大碗中，加入20克白糖搅拌均匀。接着，慢慢倒入140克温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成较为松散的面絮状。然后，用手揉搓这些面絮，直到它们融合成一个光滑的面团，放置一旁醒面10分钟。包裹红豆沙
醒好的面团非常柔软，接下来取出一小团面团，揉圆后按压成中间稍厚的圆片。然后在中间放入适量红豆沙，将面皮四周捏合包住豆沙，像包包子一样。最后，再次将其轻轻压扁成饼状。煎制
在平底锅中倒入少量食用油，开小火预热。将包好的糯米饼放入锅中，小火慢慢煎。煎至两面金黄时，用锅铲轻轻按压饼面，确保红豆糯米饼的外皮酥脆，内心软糯。一般每面煎3到4分钟即可。出锅享用
煎好的红豆糯米饼色泽金黄，香气扑鼻。咬上一口，外酥里糯，红豆沙的甜香在嘴里蔓延，让人忍不住一口接一口。
水温控制：使用温水和糯米粉时，水温大概保持在40℃左右，不要太烫，否则容易让面团过于粘稠，不易成型。
豆沙馅选择：红豆沙可以选择市售的成品，但自己煮红豆沙也别有一番风味。若想要健康一些，可以减少糖量，或者选择无糖豆沙。
煎饼火候：煎制时要保持小火，糯米饼不易生熟均匀。小火慢煎，可以确保外皮金黄酥脆，而内部也能完全熟透。
糯米粉的粘性：糯米粉面团较为粘手，揉面时可以适量用干手粉防粘手。
总结
今天这个红豆糯米饼的做法，相信一定让你眼前一亮。酥脆的外皮包裹着甜甜的红豆沙，每一口都能让你感受到秋日的温暖与幸福。记得小时候，每当我满脸幸福地吃完这道小点心，外婆都会笑着说：“再多吃点，秋天吃红豆养人。”如今，这道红豆糯米饼不仅是我儿时的回忆，更是我传承外婆爱意的方式。秋天到了，大家不妨动手试试这道点心，家人朋友围坐在一起，吃着红豆糯米饼，聊聊家常，那感觉，真的是好吃到哭啊！
