出品 | 长沙市文旅广电局
策划 | 星球引力场
😋
小暑之后，长沙愈加热辣滚烫。
走街串巷，寻荫避暑，长沙降温小吃，重出江湖。
紫苏桃子、刮凉粉和素有“湖南沙拉”之称的泡菜，缤纷色彩，满足味蕾；夜幕初上，灯火霓虹，围坐湘江畔，啤酒配龙虾，感受夏夜晚风的轻拂。这样的夏天，怎么可能不韵味？
走，呷饭克咯。
准备好碗筷，这次，长沙不仅好玩，还很好呷。
仲夏，一场又一场紧密的雨水突降，长沙时而晴，时而雨。
人们将自己晾晒在高正街口的小板凳上，又纷忙去商场避雨，胃口也被绵长的湿润的夏日调动地慵懒绵力。
还好长沙的夏天，有小吃。
长沙最好吃的小吃往往是社区店，开在街巷里。比如，潮宗街的湘识小吃、蔡锷北路的华南小吃、黄土岭路的小亦小小吃铺。
紫苏桃子、刮凉粉、白粒丸、麻油猪血……不分咸甜口，一小碗、一小碟组合成长沙的缤纷夏季。
在夏天，刮凉粉和紫苏桃子是小吃店必不可少的招牌。
喜暖喜湿的紫苏叶口味偏辛，气味提神，而脆爽香甜的蜜桃刚好柔软地裹揽了紫苏的锋芒。
而刮凉粉于长沙老口子，如同热干面之于武汉人。
晶莹的凉粉刮成细条，一搅动，酱油、麻酱、醋等等均匀地裹上如细长冰棱的凉粉，入口即化，回味在舌尖蔓延。
臭豆腐、白粒丸、麻油猪血各有赛道。
臭豆腐酥脆的外皮里汤汁搅动翻滚，浓郁的豆香碰上油辣椒，双重韵味引爆味蕾。
白粒丸和麻油猪血则比较爽口。
猪血滑嫩，白粒丸轻弹有米香，混有麻油、胡椒、姜丝、咸菜的底汤味鲜、开胃。
承载老长沙味道的小吃铺🥢：
☀️36℃的夏日
热卤配“沙拉”
夏天，遇“食”不决，就选泡菜和热卤。这是格子间都市青年的共识。
素有“湖南沙拉”之称的泡菜，不仅酸劲可口，而且有记忆里的夏天味道。
长辈将切块的新鲜莴笋、刀豆、萝卜、茭头等等放入火候老、釉质好的洗净后的坛子里，用盐水、白酒、冰糖、白醋等浸泡起来。
等到时机成熟，就用小碟盛出来。
而在发愁吃什么时，自个儿选泡菜，就是一场无声无息关于Buffet的头脑风暴：
要考虑荤素搭配，用小酥肉配酸黄瓜；要考虑可咸可甜，将甜萝卜、红薯块混搭海蜇丝，最终达到低脂又饱腹的“功效”。
🦞卤虾、油爆虾
长沙夏天无虾不欢
无论是长沙老口子，还是新青年，对长沙夜宵的选择，总是出奇一致。
小龙虾呗。
湘江畔、热闹市井的馆子，夏天快来之时，就悄悄挂上“小龙虾xxx元/斤”的标语。专做龙虾的老馆子里，老板和员工也不敢光明正大地“摸鱼”，只得勤勤恳恳地“摸虾”。
去渔人码头，边看湘江水倒映的城市夜色，边吃热辣的小龙虾是长沙人过夏天的仪式感。
下班约上两三亲友，桌上一聚，汽水一开，小龙虾端上来，咸辣的夏夜生活在最大密度的蓝色夏夜下开幕。
油爆虾、口味虾、蒜蓉虾、卤虾，各有特点。
油爆虾在于干、脆、鲜，最入味，虾肉甚是精炼，没有汤汁的拖泥带水，没有卤虾的温润绵柔，辛爽的性子，主打干脆；
口味虾是长沙龙虾的顶流，各方面都均衡，不仅“喷香”，而且风味俱佳；
蒜蓉虾可口，饱满的虾肉每一颗都裹上了蒜蓉嫩黄的汤汁；卤虾则最鲜、最沁爽。
| 渔人码头
📍潇湘北路三段1088号
🔛聚味瞿记、靓虾二哥、涂小二龙虾馆等龙虾馆
均开在这里，具体营业时间和人均消费以门店信息为准哦~
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由食物承载的温情传承至今，而人间至味，皆藏在欢笑与交谈中。
