鸽子，自古以来就被视为滋补佳品。它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高。鸽子肉富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒等功效。在冬季食用鸽子，不仅可以为身体提供丰富的营养，还能增强身体的免疫力，抵御寒冷的侵袭。
1.高蛋白低脂肪：鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的食品。它的蛋白质含量高达24.47%，比鸡肉、牛肉、羊肉等肉类都要高。2.富含维生素和矿物质：鸽子肉中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、B12、维生素E、铁、锌、硒等。1.养血补血：鸽子肉中含有丰富的铁元素，是合成血红蛋白的重要原料。食用鸽子可以促进人体对铁元素的吸收，增加血红蛋白的含量，从而起到养血补血的作用。2.增强免疫力：鸽子肉中含有丰富的蛋白质和维生素，可以为人体提供充足的营养，增强身体的免疫力。在冬季，人体的免疫力容易下降，容易受到各种疾病的侵袭。食用鸽子可以帮助人体提高免疫力，预防感冒、流感等疾病的发生。3..缓解疲劳：鸽子肉中含有丰富的维生素B族和矿物质，可以促进人体的新陈代谢，缓解疲劳。1.清炖鸽子：鸽子一只、红枣、枸杞、党参、黄芪、生姜、料酒、盐。（1）将鸽子宰杀后，去毛、去内脏，洗净切块。将鸽子块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。（2）加入红枣、枸杞、党参、黄芪、生姜、料酒，转小火炖煮1-2小时。最后加入适量的盐调味即可。2.红烧鸽子：鸽子一只、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。（2）将鸽子块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。（3）锅中倒入适量的油，烧热后放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。（4）加入鸽子块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色。（5）加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮30-40分钟。最后加入适量的盐调味，大火收汁即可。3.鸽子汤：鸽子一只、红枣、枸杞、桂圆、莲子、百合、生姜、料酒、盐。（2）将鸽子块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。（3）加入红枣、枸杞、桂圆、莲子、百合、生姜、料酒，转小火炖煮1-2小时。最后加入适量的盐调味即可。
