在繁华都市的喧嚣中
人们总是渴望寻找一处
宁静而又充满文化底蕴的地方
让心灵得到片刻的休憩
沙朗文创园
便是这样一个理想之地
这里不仅有白族特色美食八大碗
还有丰富的非遗文化体验
和宁静的乡愁书院
是团建、出游、宴请的好去处
当你踏入沙朗文创园，首先迎接你的是那充满白族风情的建筑和热情好客的工作人员。在这里，你可以品尝到正宗的白族特色美食八大碗，沙朗美食八大碗也叫土八碗，用八个土陶烧制的大碗盛菜，因荤菜食材只用猪肉做，也叫猪八碗，沙朗白族人在升学、婚嫁、丧事、新房落成、小孩取名、老人寿辰、杀年猪等重大宴请时，都要上八大碗，是沙朗老辈人宴客的“标配”，也最能代表沙朗白族传统饮食文化习俗。
沙朗白族八大碗荤素搭配，肥而不腻、素而不淡，菜品包含酥肉、千张肉、蒸肉、红肉、调子、红豆炖猪骨肉、凉拌粉丝、百合圆（丸）子。每道菜各有一套烹饪方法：有蒸、煮、炸、酥、炖、氽。每一道菜都色、香、味俱全，承载着白族人民的传统与智慧，让人回味无穷，无论是鲜嫩多汁的肉类，还是清新爽口的蔬菜，都能让你的味蕾沉浸在美食的盛宴中。
品尝完八大碗后，不妨前往活字印刷博物馆，开启一场穿越时空的文化之旅。在这里，你可以静静欣赏古老的活字印刷工具，感受印刷术的博大精深，工作人员会为你详细介绍活字印刷的历史和制作过程，让你对这项古老的技艺有更深入地了解，你还可以亲手体验活字印刷，排版、上墨、印刷，制作出属于自己的作品，在这个过程中，不仅能感受到传统文化的魅力，还能收获一份独特的成就感。
除了活字印刷，沙朗文创园还为你提供了白族非遗文化白族扎染、白族刺绣和白族三道茶的体验。白族扎染，以其独特的图案和色彩，展现了白族人民的艺术创造力，你可以亲手制作扎染作品，感受传统工艺的魅力。白族刺绣，细腻的针法和精美的图案，让人赞叹不已，你可以在老师的指导下，尝试刺绣，体验白族妇女的心灵手巧，而白族三道茶，则是白族人民热情好客的象征，品尝三道茶，感受苦、甜、回味的人生滋味，领略白族文化的深厚内涵。
体验完这些丰富的非遗文化后，或许你已经有些疲惫，此时，文创园的乡愁书院便是你放松身心的好去处。走进书院，一股宁静的气息扑面而来，书架上摆满了各种书籍，阳光透过窗户洒在书桌上，营造出一种温馨而又舒适的氛围，你可以在这里慢慢品读书籍，感悟人生的真谛，在这个快节奏的时代，这样的宁静时光显得尤为珍贵。
沙朗文创园
不仅是一个美食的天堂
更是一个文化的宝库
今年教师节、中秋节当月和国庆节期间，沙朗文创园推出餐饮回馈活动，四个档次的猪八碗均可享八五折优惠，老师们凭教师证到店消费可享受菜品八五折的优惠。快来西翥街道沙朗文创园体验一餐八大碗吧！
订餐电话：
帅小梅15808825665
美食地址：
沙朗传统美食
八大碗烹饪方法
用生猪瘦精肉，一般选用猪的前腿肉，切成3厘米左右的块，切上刀花，与蜂蜜、少量白酒、姜末、草果粉、食盐、鸡蛋清和蛋黄分别调成糊状，加小粉、小麦面粉翻拌，然后放入七至八成油温的油锅里炸至焦黄捞出备用。正规筵席须用砂锅煮酥肉，加葱花，按每人两块盛入碗中，也有的主人为了便于客人佐酒不再用锅煮，直接装碗，称“千香酥”，酥肉推为“土八碗”之首。
选用生猪“三线肉”切块，煮至半熟，底锅中加适当菜籽油，再用红糖、蜂蜜、酱油炮制使猪皮上色，用娴熟的刀工切成6-7厘米长薄片备用，将泡醒后的干腌菜加少许菜籽油炒制后垫底，按每人两片将肉片装入大碗底层，干腌菜戴帽，放入蒸笼，大火蒸到几近烂熟，因肉薄，刀解后仍呈圆弧形，吃时要一张一张挟开，所以称“千张”。
猪肉选用部位大体与“千张”相同，只是刀法比“千张”要粗糙一些，不须油炮，用冰糖加少许菜籽油炒制成糊状挂糖色，冷却后，与炒制好的米面、姜末、盐等佐料相拌，再将黄豌豆或红薯、土豆，炒至半熟，同样，按每人两片的量装碗，仍然是带皮肉片在底层，其他在上层，蒸至烂熟。上席前翻碗，撒少许芝麻点缀。
红肉又称“大肉”，其特点是用酒泡的红曲上色，块大，肥肉比重大，烧制后呈桃红色，爽口而不油腻。近年来，红肉已经改为凉白肉或者凉猪头肉。
调子又称“杂碎”，选用猪杂碎（肺、肠、肚）、青菜杆、野生食用菌或冬菇、木耳、粉丝、红萝卜等，炖煮成一道带汤水的热碗菜。
沙朗人喜欢腊肉猪皮、火腿脚炖红豆。
粉丝泡醒后，在沸水中煮2-3分钟捞出备用，加熟豆芽、熟韭菜、芫荽、酸菜、炮制后捣碎的核桃仁或花生米，用油辣椒等佐料相拌凉食。
选用一年生的上等百合，扒瓣洗净，再把肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入少许小粉、鸡蛋清、生姜末、草果粉等佐料调成肉馅，包在百合中，大小如荔枝，蒸熟即可。
近些年来，随着生活水平的提高，八大碗菜式也不断地变化提升，沙朗白族人家将“土八碗”中的凉拌粉丝改良为卤菜拼盘，有卤猪肝、猪肚、油炸排骨、凉白瘦肉片，上盖腌鸭蛋或熟鸡蛋、火腿肠、油炸花生米，用白萝卜丝、红萝卜丝、青笋丝或自家腌的菜杆垫底，再加上酱油、老陈醋、花椒油、蒜油。
有的人家会在上菜前加一碗甜味食品——八宝饭。
来源：昆明五华发布、西翥街道
编辑：张缪芸
编审：李菁
终审：赵文
