居家生活,基本每天都在使用保鲜膜。
最近,“浴帽式”保鲜膜爆火,区别于传统的筒式保鲜膜使用时需要撕扯,还可能会粘连在一起,这种新型的“浴帽式”保鲜膜能够直接套在各种盘子上,使用时一次取一只,非常方便。
不过,有人说这种保鲜膜其实就是一次性浴帽、鞋套,还有人说它增塑剂超标,根本不能用来罩菜。这些说法是真的吗?
目前,市面上常见的食品级保鲜膜材质主要有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和其他生物降解材料。
■ 聚乙烯
能否加热:可用微波炉加热,但长时间加热、温度超过110℃时,会出现热熔现象。
使用方法:不能用该类保鲜膜包裹食物长时间放在微波炉,用超高温度、长时间加热。
■ 聚氯乙烯
能否加热:含有塑化剂,高温下会释放有害物质。
使用方法:不能加热、不能接触油腻食物,只能用于保鲜生鲜果蔬。
■ 聚偏二氯乙烯
能否加热:可以耐受 140℃~180℃ 的高温,可以用于加热。
使用方法:不要放进高温烤箱即可。
购买保鲜膜时,留意商品外包装的执行标准,符合国家标准GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》就可以放心使用。该标准对用于食品的塑料有迁移率的要求,即塑料制品向食物迁移的化学物质不能超标,以确保安全性。
和传统的保鲜膜一样,“浴帽式”保鲜膜的材质是低密度聚乙烯,是聚乙烯的一种,这种塑料加工时不需要额外添加助剂,不容易出现迁移物,食物用这种材料包装不容易被污染。
对于大家担心会致癌的“增塑剂”问题,含有增塑剂的聚氯乙烯保鲜膜确实存在一定风险,但只要不接触油脂类食物,不加热,就无需担心。
保鲜效果稍弱
保鲜膜之所以保鲜,主要是因为它隔绝了细菌和真菌,也在一定程度上隔绝了氧气,保持住水分。与传统保鲜膜相比,“浴帽式”保鲜膜不能做到严丝合缝地包裹,弹性封口也无法彻底避免气体进出,会导致保鲜效果打折。
弹力带可能外露
制造弹力带的材料是像尼龙、氨纶之类的纤维,自身的耐热性还可以,但是在加工过程中需要加入一些助剂。
正常情况下,“浴帽式”保鲜膜的弹力带被一层聚乙烯包裹,不会直接与食物接触。但在加热过程中,若聚乙烯破损,弹力带则会暴露在外,助剂就有可能会迁移到食物中,对健康造成威胁。
另外,在具体使用的过程中,需要注意:
给特别脆弱的食物保鲜时,不要久放。
在微波炉加热食物的时候,要把保鲜膜摘掉。
来源:央视新闻微信公众号(ID:cctvnewscenter)综合科普中国
出品:灵台县融媒体中心
审核:杨彦东 王小涛
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