什么是超加工食品？
家庭常见的烹饪调料或者原料，为了调理未加工食物而添加的。
例如盐、植物油、奶油、醋、淀粉等。
通常含有2-3种成分。简单的说就是第1组+第2组=第3组。
是简单加工的食品，例如罐头，芝士，咸或甜味的坚果，烟熏的肉类，未包装的新鲜面包等。
含有5种以上成分，由工厂大量制作的食品。
像我们日常生活中经常食用的香肠、肉丸等加工肉类以及其他使用非盐类防腐剂（例如亚硝酸盐）的重构肉制品；加糖饮料；冰淇淋等乳制品；甜甜圈等糕点；方便面、松饼和牛角包等；包含糖、油、脂肪或氢化油的甜味或咸味包装零食；均是超加工食品。
超加工食品的危害
有害化学物质摄入增多
心血管疾病风险升高
为什么超加工食品受青睐
---方便即食
超加工食品通常开袋即食，或者只要简单加热就可以吃，对于快节奏人群或者懒人来说十分方便。
毕竟不用自己动手，剩下来的时间可以用来去做其他重要的事情。
---好吃
加了很多食品添加剂的超加工食品超好吃超好闻，先在视觉上诱惑你，再从味觉上俘获你，让你根本停不下来。
---价格相对便宜
相比于新鲜食物，超加工食品价格上往往会比较实惠，这也成为了它们受欢迎的原因之一。
参考文献：
1.Jessie P.Buckleyab, Hyunju Kimc, Eugenia Wongb, et al. Ultra-processed food consumption and exposure to phthalates and bisphenols in the US National Health and Nutrition Examination Survey, 2013–2014.Environment International, Volume 131, October 2019,105057
2.Bernard Srour, Léopold K Fezeu, Emmanuelle Kesse-Guyot, et al. Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé)[J]. BMJ 2019;365:l1451
3. Ultra-Processed Food, Drink Tied to Heart Disease, Earlier Death. Retrieved Dec 19 ,2019,from https://www.medscape.com/viewarticle/913635#vp_1
▼推荐阅读▼
2025-01-23
2025-01-22
2025-01-21
