——澧溪幼儿园10月新菜品研发活动报道
学龄前儿童处于生长发育的关键期，养成膳食均衡的进餐习惯至关重要。为进一步提升园所膳食质量、传播健康饮食理念，更好地落实儿童膳食营养工作，将菜谱能够设计得更贴合孩子的口味，同时满足各种营养的摄入，澧溪幼儿园保健室组织各部营养员围绕着“蛋类食材如何创新烹饪？”开展了新菜品研发活动。
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10月由澧溪幼儿园瑞阳部营养员、中式烹调师二级技师吴燕青师傅，为孩子们带来了两道营养健康的、以鸡蛋为主食材的创新菜品，用于今后充实丰富幼儿园的营养菜谱，也为家长们在家庭中为孩子烹制美食作参考。
10月新菜品一：如意三宝
【食材】
里脊肉500g、菠萝500g、鹌鹑蛋200g、鸡蛋10g、番茄酱200g
【做法】
1.里脊肉切块，加1勺生抽、1勺料酒、少许盐、一个蛋黄，拌匀腌制15分钟；
2.腌制完成后加入1勺淀粉、1勺面粉，均匀裹上淀粉；
3.六成油温下锅，炸至金黄酥脆捞出；
4.鹌鹑蛋下锅煮熟剥壳，放入油锅炸至金黄；
5.菠萝切小块备用；
6.酱汁调制：碗中放1勺生抽、2勺白醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水拌匀，倒入炸好的里脊肉和鹌鹑蛋；
7.最后放入菠萝翻炒均匀即可装盘盛出。
【小知识】
这道“如意三宝”外酥里嫩，酸甜可口，清新解腻，口感丰富。猪肉营养成分丰富，具有改善贫血、促进发育及润燥等功效；蛋类中富含蛋白质、脂肪、维生素A和D、B族维生素,还含有钾、钠、镁等微量元素；菠萝含有丰富的维生素B，对于滋养肌肤，预防皮肤出现干裂很有功效。
10月新菜品二：巧克力玛芬蛋糕
【食材】
鸡蛋80g 、牛奶120g、奶粉50g、黄油50g、细砂糖50g、低筋面粉110g、可可粉30g、巧克力豆20g
【做法】
1.碗中加入鸡蛋、牛奶、玉米油，混合均匀，加入细砂糖混合均匀；
2.过筛加入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、奶粉，混合均匀；
3.加入耐烤巧克力豆，翻拌均匀，装入裱花袋备用；
4.将面糊挤入模具中，五分满时加入巧克力，再挤入面糊，撒上耐烤巧克力豆；
5.放进预热好的烤箱中，上下火175度30分钟即可。
【小知识】
巧克力马芬蛋糕是以低筋面粉、鸡蛋、牛奶、可可粉为主要原料制成的一种甜食，它口感细腻甜美，还具有一股浓郁的香气。巧克力蛋糕中含的可可成分可以促进体内血液中的血清素和多巴胺分泌，这两种物质是人类大脑中的“快乐神经传递物质”，能够愉悦人的情绪和心情，消除疲劳和压力，提升人的幸福感；巧克力蛋糕中含有大量的碳水化合物和脂肪，这些成分可以为人体提供丰富的能量，帮助身体快速补充精力，并能有效防止身体过度疲劳；巧克力中的抗氧化物质可以增强人体免疫力，促进细胞的新陈代谢，预防疾病发生。
孩子是未来的希望，健康是幸福的源泉，而营养膳食则是孩子健康成长的首要条件。澧溪幼儿园始终把为孩子提供安全、健康、营养、可口的膳食作为膳食营养工作的目标，通过坚持不懈地新菜品研发，丰富幼儿在园的一餐两点，提升菜谱质量，让澧幼娃娃们吃的更营养，长的更健康！
供稿 | 陈老师
编辑 | 张老师
初审 | 余老师
终审 | 园长室
声
明
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