与“食”俱进
“味”爱而行
——澧溪幼儿园11月份新菜品研发活动报道
合理的营养是孩子健康成长的基础，而均衡的膳食是摄取营养的唯一途径。为了让澧幼的孩子们吃到更多与众不同的特色餐点，保健室组织后勤三大员积极学习、共同探讨、交流分享，根据膳食营养分析、均衡搭配、幼儿的年龄特点及菜品的色香味美，创新开发出有益于儿童身体发育和预防疾病的美味佳肴，不断丰富幼儿园的营养食谱。
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11月，由澧溪幼儿园韵涛部营养员、高级中式烹调师龚巍伟师傅围绕着秋冬季节适宜食用的食材，用爱心和创造力精心烹制，为孩子们带来了两道营养健康的创新菜品，不仅为幼儿园餐点的丰富多样提供了新思路，也可以为家庭美食增光添彩。
11月新菜品一：
秋霜暖栗枣香卷
原材料：
自发面粉25g、板栗肉2g、无核红枣2g、奶粉2g、可可粉2g、光铁棍山药10g
做法：
1.山药、板栗蒸至熟透，剁成泥；红枣泡软，沥干水分后尽可能切得细碎。
2.奶粉冲泡后，加山药稀释，与面粉2:1揉和。
3.将面团擀成饼状，铺平，撒上板栗泥、红枣碎，做成卷，切成适宜大小。
4.水开后蒸10分钟，装盘即可。
小贴士：
板栗中含有丰富的维生素C、维生素B1和B2等，且其中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，有助于提高身体免疫力，促进生长发育。铁棍山药具有健脾胃、补肺肾等补中益气作用，同时也是养肺的好食材，能调理肺虚咳嗽，促进人体脾肺健康。但两者皆不宜过量食用，容易引起腹胀、消化不良。
11月新菜品二：
橙香菇腿宝
原材料：
青椒50g、鸡腿50g、干香菇0.2g、番茄沙司1瓶、橙子2个
做法：
1.橙子取肉、青椒切片、鸡腿切丁备用。
2.鸡腿丁焯水后盛出。
3.锅中倒入油，放入几颗冰糖，炒出焦糖色。
4.锅中放入鸡腿丁、青椒片，加葱姜继续翻炒，放番茄沙司，再加一点生抽和老抽。
5.最后加入适量清水和橙肉，熬煮至收干汤汁即可。
小贴士：
橙子和青椒是维生素C的良好来源，有助于增强免疫力，且两者都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。但橙子虽营养丰富，但不宜过量食用，可能导致口腔和胃肠道不适。
孩子是未来的希望，健康是幸福的源泉。让我们携手努力，保障孩子健康成长！
声明
本公众号所使用的幼儿及教师肖像，仅为上海市浦东新区澧溪幼儿园活动宣传使用，任何组织或个人未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。
供稿|张老师
编辑|徐老师
初审|余老师
终审|园长室
