“9点开门，9点38分蛋糕就一抢而空。”
近日，河南的老牌“神仙企业”胖东来，被自营面包品牌德丽可思送上了热搜。有当地市民发视频称，大清早面包房门口就排起了长龙，一开门众人目不暇接、一路快跑涌进，很多品类的面包很快就被抢购一空。
网络热度下看客们的反应也十分热烈，“抢月饼、抢啤酒、抢食用油、抢卫生巾，现在怎么又在抢面包？”有网友发现：“除了物美价廉，胖东来面包的配料表比我的脸都干净！”
近年来，口感好、口味多样、饱腹、而且价格便宜的面包糕点征服了中国人的味蕾，不过却是食品添加剂的重灾区。在这场“疯狂抢购潮”背后，有网友总结道，肥胖危机下的食品安全令人不得不防。
世界卫生组织数据揭示，全球现已有超过6.5亿人口体型属于肥胖或超重。《柳叶刀》还指出，肥胖与21种主要疾病有关。常言道“病从口入”，而不容乐观的肥胖趋势似乎与看不见、吃起来却很美味的食品添加剂密不可分。
美国哈佛大学最新研究发现，常用于面包和糕点中的食品添加剂——丙酸盐可能会破坏人体新陈代谢，增加患肥胖和糖尿病的风险。还有用于延长面包保质期的乳化剂，也被生物医学专家发现造成肠道菌群紊乱，以诱导炎症促进肠病的发生和代谢问题。
但正如不是所有的零售商超都是“胖东来”，在食品添加剂泛滥的当下，也不是所有人都能做到少吃或者完全杜绝这些不健康食品。
甚至还有一些怀揣“将军肚”、挺着“大肚腩”的人士感到疑惑：“已经减少外出就餐，为什么赘肉还是消不掉，三高、心血管等健康隐患依然如影随形？”
“肥胖本就是代谢类问题”，上海市医学会糖尿病专科分会专家一语中的，“长期摄入的添加剂已严重破坏了肠道微生态和代谢系统，此时光消除多余的脂肪还不够，应遵循先修复再减重的原则。”
以被马斯克带火的“减重神药”司美格鲁肽为例，从2021年开始服用此类产品的美国人有近2/3在一年内停止使用。细究发现，这种请外援GLP-1来抑制食欲，少吃久饱的方式，一旦外援离开，机体的代谢能力仍然没有改善，长期堆积的脂肪依旧无法主动排出。
在肥胖危机引起大众重视之余，科研界也在探寻真正有效的干预肥胖、提高代谢的解决措施，一类“瘦子菌AKK”就这样浮现在科学家视野中。研究表明，人体自出生就携带3%-5%丰度的AKK，在肠道生态系统中扮演着重要角色，改善肠道菌群平衡，增强肠道屏障功能，从而帮助身体自然调节食欲和代谢。
2019年，首个关于“瘦子菌”改善代谢的人体临床试验正式出炉，受试者经AKK干预12周后，胰岛素敏感性提升42.42%，血胆固醇、血甘油三酯、血糖等综合代谢指标也得到了改善。
国内生科团队时光派TIMECURE历时2年，率先筛选出内源性瘦身菌株AKK001。据负责人介绍，AKK001能促进肠道天然GLP-1分泌，同时还能分泌P9蛋白、提高机体燃脂能力，减重+燃脂双管其下。
一份由专业机构出具的临床试验显示，上述AKK001可增加132%GLP-1水平，提高16.3%的代谢能力，使脂肪含量最终降低16%。
今年，香港知名生科企TimeShop与时光派达成战略合作，在诺贝尔奖获得者Jeffery C.Hall技术指导下，将取得专利授权的AKK001菌株落地口服成果，凭借“促进肠道微生态平衡、养成天生易瘦体质”的概念，在京东健康、香港尖沙咀等线上线下渠道迅速走热。
图注：AKK001亮相亚洲衰老干预论坛
马云曾经说：“食品安全的现状，已经到了非常严峻的地步。”当科技酱油集体拉胯、淀粉肠由骨泥制做的背景下，胖东来火爆出圈就没那么出人意料了。
胖东来是国内首家官方做出表率，承诺面包中不使用防腐剂、氢化植物油（富含反式脂肪酸）和食品添加剂的商超。
据不完全统计，近年来其自营产品如大月饼、啤酒、酱油等，每次上架都会被抢购一空。这些产品的热销，恰恰是消费者对添加剂用脚投票的最好力证。
