最补脑的食物，不是猪脑、不是鱼头！核桃只排第3名，常吃，80岁依然头脑灵光
百科
健康
2025-01-01 09:00
北京
很多人到一定年纪以后，经常容易忘事，有些事情过后怎么都想不起来。或者常常询问同一个问题，还有一些老人突然忘记了回家的路线，脾气性情也发生了很大改变。这些症状都预示着你可能离“老年痴呆”不远了！日常除了保证每日足够的睡眠和适量运动，还可以通过食物为大脑补充营养。咱们中国人素有“以形补形”这个观念，觉得“吃什么就能补什么”，这句话在某些时候确实管用，但在补脑这件事上，就未必了。如果真的大量吃猪脑，反而对心血管健康不好，可能诱发动脉硬化等心血管疾病。猪脑里的胆固醇含量相当夸张，每100克猪脑胆固醇含量为2571毫克，而100克肥肉相间的普通猪肉胆固醇含量是80毫克，猪脑胆固醇含量比普通猪肉高出32倍！成年人每天从食物中摄取200毫克胆固醇，是比较合适的比例，长期胆固醇摄入超标，也是脑梗、动脉硬化、中风、高血脂等多种慢性病的诱因。因此吃一份100克的烤猪脑胆固醇摄入量就超标了10倍之多，非但不能补脑，反而会伤害心脑血管！大型的鱼头，因生存在大海中，不确定的因素较多，如饲养辅料、喂养环境、食物生物链等。遵循大鱼吃小鱼的原则，这些大型鱼类的鱼头里，很可能含有重金属汞的成分。如已经被证实的鲨鱼、旗鱼、金枪鱼的鱼头都不要轻易吃。长期摄入，机体积累到一定程度后，轻则会出现神经系统症状，如头晕、乏力、精神状态差，严重的还会造成肝脏功能受损，甚至是脏器衰竭、心衰。研究证实补充胆碱可以帮助预防老年痴呆，而鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它的胆碱含量相比其他食物属于佼佼者。所以老人吃鸡蛋对大脑神经有很大的帮助，建议每天都要补充一个鸡蛋，血脂异常的人可以隔天吃一个。这里要注意，鸡蛋不同吃法，会给营养带来不同的变化。炒鸡蛋和煎鸡蛋在高温烹饪过程中，营养素会受到一定的损失，尤其是B族维生素损失较大。花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。实验证明，经常食用花生可以改善血液循环，增强记忆能力，延缓衰老，是名副其实的“长生果”。核桃里的脂肪主要是不饱和脂肪，而且两种不饱和脂肪比例很好，对心脑血管有很好的养护作用，我们所说的补脑作用，跟这些不饱和脂肪也有关系。每周吃两次核桃，可以降低糖尿病的患病风险，尤其对女性的作用更为显著。
