尽快停止吃这4种食物，已被列入“健康黑名单”，为家人都看看吧！
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健康
2025-01-01 13:00
北京
我们身体健康的基础，就是饮食健康，身体需要的各种维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，都需要通过食物获取。毕竟我们人不能像植物那样，每天晒晒太阳就能生活了。那食物是否健康、是否干净，也就决定我们人体是否健康。有很多过去常吃的食物，虽然美味，或能填饱肚子，但从食品安全角度来说，真的不咋地。今天小爆老师，就跟大家说说：马上停止吃这4种食物，已被列入“健康黑名单”，为家人都看看吧！“腌制”这种烹饪手法，在咱们中国很多民族和地区，都有几百上千年的基础。包括咸菜、酱菜、酱板鸭、咸鱼、腌酸菜、腌辣白菜等。首先是要硝酸盐超标的风险很高！尤其是自制腌制食品时，如果没有正确掌握腌制时间，在亚硝酸盐含量还很高的食物，就开封吃起来，很可能引起亚硝酸盐中毒事件。其次是盐的含量太高，我们都知道盐不能吃太多，对血压、血管、骨骼、心脏都不利。而腌制食物，第一步就是放盐，放很多盐，属于高盐类食物，偶尔吃一些还好，不建议多吃。正常生活中，我们当然不会主动去吃已经霉变的食物，但如果储存不当，难免会遇到。像发霉的大米、发霉玉米、发霉红薯、发霉的水果等等。还有一种就是竹筷子、木头案板，使用后没有清洁干净，也可能会发霉。用这样的餐具吃饭或烹饪食物时，也会让食物被霉菌污染，成为“隐形的发霉食物”。食物霉变后，里面会出现很多种类霉菌，其中最恶毒的，就是黄曲霉毒素，它是肝癌的主要诱因之一！很多蔬菜、水果都是可以直接生吃的，但有些蔬菜如果加热时间不够，里面会存在有毒物质。即便烹饪到半熟，也不能彻底消灭这些物质，尤其是豆角、扁豆这类食物，最要注意。每年单位、学校食堂都会发生因为吃了半熟扁豆，导致的集体食物中毒事件！生扁豆里，含有两种有毒物质，分别是皂素和红细胞凝结素，会对胃粘膜产生强烈刺激，还会降低红细胞携带氧气的能力。油炸食物就很常见了，一日三餐几乎都会出现它们的身影。早餐可能会吃炸油条、炸油饼；午餐吃炸小黄鱼、炸豆腐；晚餐喝酒的时候吃点油炸花生米。用干净的炒菜油，炸出来的食物，并不会吃完出现食物中毒的事情。但油炸食品油脂含量太高，对心血管健康和肝脏健康很不利。另外高温油炸过程中，会出现多种致癌物，长期吃的话也不利于身体健康。
