⚬每年5-10月，泸沽湖的水面便会绽放出纯白的小花，洁净淡雅，三片雪白色的花瓣聚拢在一起，簇拥着中间一抹黄色的花蕊。
这些小花像朵朵白云般漂浮在水中，随波浮摇，在阳光下熠熠生辉，形成了泸沽湖有名的奇景：水性杨花。其实它是水鳖科水车前属的多年生草本植物，中文名叫海菜花。海菜花是我国特有的一种濒危水生植物，对水质污染很敏感，一旦水质受到污染就不能生长。它还能吸附泥沙、水中的氮、磷等物质，起到净化水质的作用。所以，人们又亲切地称它为“环保菜”。
今天厨房君给大家带来这道菜就是用海菜花的茎秆——海菜做成的，海菜不仅美丽，也很营养，蛋白质含量不输牛羊肉，每100g钾含量152.30毫克，是香菇的8倍。但是海菜属于寒凉食物，体质虚弱或脾胃虚弱的人群不宜食用。海菜有很好的润肠通便的作用，故大肠不固者不宜食用。婴幼儿也不宜食用。
食谱作者@无敌的Rachel：
“去云南旅行，吃了水性杨花那道菜觉得口感很特别，爽滑，饭店卖的22一盘，才一点点，于是买了回家自己做。其实水性杨花是一种水草，对水质的要求很高，当地人说很清澈的泸沽湖水里才能长出，做法很简单，大家可以自行发挥，随便一炒都不错。”
厨友@壹個人嘚精彩
“滑滑嫩嫩清清爽爽。”
by 厨友@拉勾上掉
水性杨花
🧑🍳食谱作者：无敌的Rachel
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🥦用料
水性杨花 若干
蒜 3颗
盐 少量
鸡精 少量
🍳做法
1. 洗净切好，泡水里大约可以放5天以上。
*花可以吃。
2. 切断。
3. 切蒜。
4. 我就随便一炒，大家可以多发挥一下，其实我觉得烫火锅也不错。
做过的人说
邓尘朵：
超市里它的名字叫海菜，的确口感有点像海带那样有胶胶的～一个热心大姐告诉我，这个菜就清炒是最好吃了，不要用别的配菜染了它清爽的味道～还剩了些，晚上做个海菜豆腐汤好了～
张一一丫：
丽江必吃的一道菜——水性杨花：口感滑糯清爽，水草是好水草，就是名字实在不正经。
指间沙1963：
蒜蓉炒海菜，在餐桌上感受遥远而美丽的泸沽湖。
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