四川的麻、辣、鲜、香，可不止在火锅里能吃着，椒麻鸡也是一绝！
丝丝层层，纹理分明的鸡肉，每一处都吸饱了辣椒和香料的气息。要说灵魂所在，那必然是花椒。
平时做菜仅一颗小小的花椒，便能搅动吃货们不甘平淡的味蕾。再镇定的人吃饭时一不小心咬到，也要缴械投降。
这便是“麻”，也是花椒的魅力所在。
更别提一整个鸡肚皮的花椒了，滋味之浓郁无可比拟。
我们在公司试吃这款椒麻鸡时，一边斯哈斯哈，一边忍不住感叹，也只有四川人能做出这样让舌尖掀起惊涛骇浪的鸡肉了。
我们挖到一家当地供应商，创始人刘大姐从1996年就开始就专攻巴蜀美食。
她说，在饭店想吃到味道不错的椒麻鸡，没有七八十下不来。
所以特地给到了厨友们好价格，53.8元到手2斤。
真空包装的一整只椒麻鸡，足够2-3人吃一顿饱饱的。而且开袋即食，巴适得板！
精选花椒、辣椒
填满整只鸡肚子
“麻”始终是花椒的味觉核心。
其触觉，就像是丝丝电流通过唇齿，传递至舌尖，整个口腔也不自觉颤栗。
同时作为其他风味的引子，让辣味更辣，甜味更甜，鲜味更鲜。
这道椒麻鸡就很好地将花椒的“麻”和辣椒的“辣”结合，再用鸡肉的“鲜”包裹，使三者融合成一场狂欢。
鸡肚皮里塞满了花椒和海椒，当牙齿与鸡肉碰撞之际，便能品尝出浓郁的鲜美，椒麻感不断在嘴唇上有节奏的跳动。
好爽，好麻，好辣，但是停不下来。
花椒选用的是汉源本地的优质花椒，麻味十足，香味四溢。
至于调料的配比，则是刘大姐的秘制传统配方，在腌制时直接填入鸡肚子。
精选1-2年
粮食散养老母鸡
香料虽强烈却是辅助，占据主角地位的还是鸡肉，所以原料至关重要。
鸡选得是本地1-2年的红毛母鸡，用粮食慢养，脂肪没有普通的肉鸡那么多。
吃起来虽重口但不油腻，更没有腥味。精华尽数注入香料，相互作用，激发好味道。
全部使用鲜鸡现做，制作完成后鸡皮表面微微泛着油光，光是看着就让人垂涎三尺。
用手撕开，鲜嫩的鸡肉纹理清晰可见。而入口的瞬间，鸡皮的Q弹和鸡肉的嫩滑在唇间交织。
腌卤泡浸多道工序
丝丝入味好灵魂
椒麻鸡要入味，光靠下猛料当然不够。
第一步是填料腌制，用花椒、海椒还有其他的香辛料，让整只鸡都腌制入味。
接着继续用老卤煮制、浸泡，让椒麻味充分渗入每一丝鸡肉，味道醇厚，香气四溢。
所用到的调味料非常简单，制作过程中更没有额外添加任何防腐剂，可以安心食用。
开袋直接手撕，或者搭配米饭、面条，亦或是作为下酒菜，椒麻鸡都能完美胜任。
厨房君最近的隐藏吃法是，将鸡肉撕成小块，拌在热气腾腾的米饭里，仿佛每一粒米都被赋予了灵魂。
川味馆子的味道，
在家就能享用。
制作完成的椒麻鸡，会进行真空包装并且高温杀菌，再送到大家的手中。
制作车间严格遵守食品安全条例，从原料到成品的每一道工序都透明、可见。
生产完成之后的椒麻鸡，每一批也都有相应的检测报告。
夏天喜欢吃凉拌菜的，加上些自己喜欢的蔬菜或者魔芋丝，麻到心坎里，香得停不下来。
或者傍晚稍稍凉快些，带上野餐垫直接去公园和朋友大口吃鸡，畅快淋漓。
他们也喜欢这只椒麻鸡。
“麻麻辣辣嘶哈嘶哈，一边流口水流鼻涕一边还忍不住往嘴里塞，真香，配料表也很干净”
by 厨友@米果陆
“够麻够辣，不吃辣的小孩不行哦。”
by 厨友@孟孟下厨房
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! 来点好味道 !
四川自贡椒麻鸡
1kg/只
￥53.8
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生产日期：现做现发
保质期：常温（低于25度）15天、冷藏储存20天
食用方法：开袋即食，微波炉加热口感更佳
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