秋尽立冬始，美好正当时。11月8日，舍得酒业2024年“春酿秋收”原酒入坛贮存仪式在沱牌舍得生态酿酒工业园区坛贮老酒库隆重举行。
上午9点30分，仪式在庄严而热烈的氛围中拉开序幕。舍得酒业副总裁、生产中心总经理饶家权，生产中心副总经理张明，总经理助理杨岱霖以及酿造、酒体陈酿、酒体设计等部门负责人莅临现场，共同见证这一重要时刻。
“我宣布，2024年‘春酿秋收’原酒入坛贮存仪式正式开始！”饶家权代表舍得酒业作仪式致辞，他表示，中国白酒依天而酿、借地而生、因时而成，集天地之精华、顺四时之序章。一代代舍得人顺应时节、敬畏自然，冬藏仪式的开启，是尊天敬时的虔诚礼赞，更是高势能极致产品的惟真惟实表达。
仪式开始，工作人员取样、分酒、品评……每一个步骤严谨而有序，充分体现了陈酿人对品质的极致追求。在品评环节，酒体设计室人员对原酒进行集体鉴评，大家一致认定这批原酒符合春酿秋收原酒感官标准要求，准许入坛陈藏。
倒酒入坛
随着最后一滴原酒入坛，标志着这批原酒即将开始它们漫长的陈酿之旅，在时间的洗礼下绽放出更多璀璨的光芒。
封坛陈藏
仪式最后，饶家权强调，为实现老酒质量的持续稳定，要确保原酒实现高品质。因此，酒体设计室要做好酒体变迁情况跟踪记录，酒体陈酿管理部做到悉心照料，为原酒提供最佳储存环境。
“春酿秋收”原酒入坛贮存仪式是传统酿酒工艺的生动传承，也是老酒战略2.0的具体实践。舍得酒业在《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的指引下，老酒历经微氧搅拌、九满一空等陈酿工艺的淬炼，最终成为舍得老酒战略中不可或缺的珍贵财富。
供稿 / 生产中心 罗韵
