3个月前，25岁的姑娘小慧在体检时查出患有胆囊结石，因为平时没出现什么症状，她并未重视。10月20日，父母在家中准备了清蒸大螃蟹，想好好犒劳一下工作忙碌的女儿，小慧一连干掉了四只。饭后不久，她突然感到上腹部隐隐作痛，以为只是吃多了忍忍就好，但半个多小时后疼痛加剧，家人立即将她送往医院急诊。
![]()
根据各项检查结果，结合小慧患有胆囊结石的既往病史，医生诊断她正是因为进食大量螃蟹而引起了急性胰腺炎，需要马上住院。在进行了一系列抗感染、止痛、抑酶等治疗后，医生给她做了胆囊切除手术。
医生表示，“患有基础疾病的人群，如胆石症、肥胖、血脂异常、糖尿病等，应避免过量进食。小慧正是吃了大量的蟹黄、蟹膏，导致重症急性胰腺炎发作。螃蟹成为了‘压死骆驼的最后一根稻草’。”医生介绍，急性胰腺炎分为普通型和重症型，普通型的症状与胃炎类似，疼痛可能持续几个小时或一两天就会有好转迹象。但重症急性胰腺炎可在48-72小时内迅速危及生命，其致死率达10%~20%。发生重症急性胰腺炎，除了胰腺本身遭殃之外，胰液会从破坏的胰腺中流出，就像平时消化食物一样，消化掉周围其他的器官组织，引起并发炎症及坏死，危及生命。1. 腹痛：多表现为进食后不久，突然发作的持续性上腹部疼痛，甚至如刀割般绞痛，常向背部放射。
2. 恶心、呕吐及腹胀：多在起病后出现，可频繁发作，且呕吐后腹痛、腹胀不会得到缓解。3. 发热：多有中度以上发热，持续3~5天。若胰腺发生坏死，则可能出现高热。重症急性胰腺炎除了以上症状外，还会出现皮肤发黄、血压下降、脉搏变浅、呼吸困难、意识不清及休克；皮下出血，腰部、上下腹部皮肤出现大片紫色瘀斑。
- 应尽量安慰病人，使其情绪放松、平静，减少挣扎、滚动等。
- 当疼痛难忍时，不能揉肚子，更不能吃止痛药。揉肚子可能会使腹膜炎扩散或加重病变。吃麻醉性止痛药会掩盖腹痛症状，给医生增加诊断上的困难。
- 合理饮食，避免暴饮暴食，不过量饮酒，远离高油脂食物；
- 一旦出现剧烈且持续性的腹痛时，应及时就医，警惕急性胰腺炎的发生。
入秋以来，“贴秋膘”就成了很多家庭的餐桌“主题”，鱼、虾、蟹、牛羊肉等高蛋白、高脂肪、高热量的食物轮番登场。但不恰当地“贴秋膘”，摄入大量高脂饮食也可能增加患急性胰腺炎的风险。医生表示，人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶，过量进食易导致胰液大量分泌，若因胰管引流不畅，造成消化酶排泄出现障碍，就会导致重症急性胰腺炎。医生解释，“螃蟹含有丰富蛋白质，特别是蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说，一餐食用2只比较合适，最多不要超过3只。”1. 患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人：螃蟹中富含蛋白质与胆固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。
2. 孕妇：食用螃蟹需适量，更别吃“生腌”蟹，避免感染寄生虫。3. 患有痛风的人：螃蟹的嘌呤含量较高，过多食用可能会导致血尿酸水平升高，从而加重痛风。4. 发热、感冒、腹泻的人：过量食用易对胃造成刺激，可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，不利于病情恢复。
5. 婴幼儿及老年人：消化系统的吸收能力较差，不宜多食螃蟹。
