有了冰箱的存在，食物的保存及保鲜也得到了一定保障。在勤俭节约观念的影响之下，大多数的平常百姓都会有吃剩菜的习惯，这种行为虽然能够极大地减少食物的浪费情况，可长期吃剩菜剩饭免不了也会给身体带来一些健康隐患。食物在冰箱进行冷藏和冷冻储存，在一定程度上防止食物变质，延长食物的保质期，可低温储存并不能起到抑菌的作用，冰箱中依旧会容易滋生大量的菌群。生活中有些食物并不能够进行二次加热，哪怕是放入冰箱，而不宜再次食用。比如这3种食物，就不能二次加热食用，吃不完要扔掉，别舍不得，早了解早放心。
1、韭菜中存在一些膳食纤维和维生素E成分，可以改善胃肠道蠕动功能，促进肝脏的排毒代谢，是一种比较营养滋补食品。但大多数人在烹饪韭菜时，会添加一些盐分或糖类，没有一次性彻底食用完，长时间储存后会产生大量亚硝酸盐，同时糖分慢慢转变为葡糖糖。这时进行加热处理后，会有更多亚硝酸根与亚硝酸盐等物质，对健康不利。
2、煮熟后的鸡蛋，其表皮会出现一些呼吸孔，而这些呼吸孔既是鸡蛋的排气孔，同样也是外界空气进入鸡蛋内部的入口，若是将煮熟后的鸡蛋放入冰箱储存或者是常温储存，那么空气中的有害细菌，可能就会通过呼吸孔进入到鸡蛋内部，从而导致鸡蛋的发生质变，而这种食物过多地食用，在一定程度上还会危害人体的健康。
3、绿色蔬菜作为生活中重要营养物质来源，大多数饮食讲究荤素搭配恰当的人每天会摄入足够量的蔬菜，从而获取丰富维生素提高抵抗力，又能提供膳食纤维促进肠道蠕动，加速粪便排泄。但绿色蔬菜二次加热除了造成营养浪费流失，还容易产生亚硝酸盐。虽然不会因为吃隔夜的绿叶蔬菜就直接引发癌症，但长时间吃这些隔夜东西，多多少少会带来负面影响。
为了保护好消化系统，减轻肝脏代谢有害物质压力，不要吃隔夜绿色蔬菜。
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