我家的餐桌很健康
美味的蔬菜，
香甜的水果，
好吃的豆子，
多样的谷物，
总能让孩子们两眼放光。
美食有着一种独特的吸引力，让孩子们主动亲近、不断探索，伴随着美食节活动的开展，我们以餐桌上的食物为载体，让孩子认识食材、探索食材、爱上食材，在活动中吃得快乐又健康。
现在跟随孩子们的脚步，一起走进“果、蔬、豆、谷”的世界吧！
“蔬”趣盎然
幼儿园的一周菜谱丰富多样，其中各种各样的蔬菜引起了孩子们的兴趣。
一场蔬菜大发现
开始了......
孩子们观察自己感兴趣的蔬菜，通过不同的方式进行探索。
在初步观察蔬菜后，孩子们成立了蔬菜小分队，自主收集五色蔬菜。
孩子们和爸爸妈妈通过网络、书籍调查蔬菜的营养价值。用绘画的方式制作营养海报，一起分享各种蔬菜的健康营养知识。
紫黑色蔬菜富含：
花青素——能够有效杀灭感冒病菌，提高抵抗力和免疫力。
氨基酸——是蛋白质的重要组成部分，补充能量长肌肉。
维生素p——牙齿止血。
白色蔬菜富含：
多酚——清除人体垃圾和毒素的垃圾桶。
蛋白质——帮助新陈代谢，运输营养。
多糖——帮助消化，促进吸收。
红色蔬菜富含：
β胡萝卜素——增强皮肤对阳光的抵抗力
维c——美白功效
绿色蔬菜富含：
叶绿素——净化血液，造血功能
叶酸——促进胎儿生长
镁——保护大脑
黄色蔬菜富含：
叶黄素——保护视力
维a——维持骨骼生长
把紫甘蓝撕碎放入水中搅拌
加入
不同液体
等待
实验结果
我们发现有花青素的液体：
遇到醋、柠檬水等酸性液体，会变成红色；
遇到盐水、糖水等碱性液体，会变成蓝色；
在白开水中，是不会变色的哦～
01
将青菜撕碎分别放入酒精和水中
02
静置10分钟，
观察两个杯中
液体颜色的变化
03
酒精的颜色变成绿色了。这就是叶绿素！
我们的发现：
绿色的蔬菜中含有叶绿素。叶绿素溶于酒精，所以酒精会变绿！叶绿素不溶于水，所以颜色没有变化哦~
营养知识大转盘
探秘了那么多不同颜色的健康蔬菜的营养，孩子们设计了营养大转盘，邀请朋友们一起来挑战营养知识大转盘吧。
了解了五色蔬菜的营养价值后，我们邀请大厨叔叔一起来做健康美味的五彩蔬菜丁。
味道
好极了
原来蔬菜有那么多营养，回家和爸爸妈妈一起做道健康美味的蔬菜美食吧！
果
味
缤
纷
秋天是各种水果成熟的季节，孩子们收集来的各种水果，中二班的水果铺开张啦~
水果大调查
孩子们围绕水果展开了各种调查：水果有哪些种类？水果有哪些不同的吃法？吃水果对身体有什么好处？
在老师的帮助下，孩子们制作了“水果知多少”科普墙，将自己的发现与同伴分享。
水果切面大猜想
在水果铺里，孩子们动手切开了各种水果，一探究竟。水果切开后的构造是怎样的呢？
水果营养大转盘
基于前期的生活经验和调查结果，孩子们展开了一场水果营养大讨论，将自己积累的知识梳理整合，制作了水果营养大转盘的游戏，通过转一转，说一说，深入了解每种水果的营养价值。
你知道哪些水果
有下面这些作用吗
点一点翻翻看
水果维C小实验
孩子们了解到水果中富含维生素C，有助于身体健康，提高免疫力。
那么所有的水果中都有维C吗？哪种水果的维C含量更高呢？孩子们决定亲自实验，试着寻找答案。
实验记录
通过“维生素C-碘伏还原反应”的小实验，孩子们发现很多水果中都含有维C。除了大家前期推测维C含量高的柠檬、猕猴桃等，孩子们还发现桃子也有很明显的还原变色反应，富含维C。
爱吃水果的牛
水果中除了维生素C，还有其他丰富营养。孩子们一起翻阅了绘本《爱吃水果的牛》，结合各种水果的营养价值，创作自己的“保护眼睛牛”、“美容养颜牛”、“维C多多牛”等等。
长高牛
美容牛
护眼牛
VC牛
大厨进课堂
大厨老师带领孩子们制作DIY水果派，将水果碾成果泥，包裹在面皮中，用叉子在封口处压花后烤熟，简单美味的趣味水果派出炉啦！
学习制作水果派
01 剥皮切段
02 碾成果泥
03 揉面团
04 擀面皮
05 包果泥
06 叉子封口
07 刷蛋液
08 撒芝麻
09 完成
滑动查看更多
品尝自己的劳动成果
真美味~
亲子美食
孩子们也跃跃欲试，回到家与爸爸妈妈制作了亲子水果披萨，不同的水果制作成营养价值不同的披萨，助力于我们的身体更健康。
“豆”味浓浓
豆腐，素有“植物肉”之美称，是一种营养丰富又历史悠久的食材，四季皆可食用。
鲜美可口，经济实惠，老少皆宜，是我们家庭餐桌上经常能看到的一味美食。
孩子们走进超市、菜场、饭店，一起寻找身边的豆腐美食：火辣辣的麻婆豆腐、甜蜜蜜的杏仁豆腐、香喷喷的豆腐脑、软嫩嫩的虾仁豆腐。
豆腐的营养搭配
豆腐中富含蛋白质、钙、磷和人体各种必须的微量元素，豆腐可以与很多食材搭配，不同的搭配有不同的功效，孩子们尝试探索各种搭配方法，使餐食中的营养更均衡。
豆腐+白菜：膳食纤维丰富、维C多多
豆腐+海带：促进碘排泄
豆腐+鱼肉蛋：蛋白质互补
健康豆腐出炉记
原来豆腐有这么多的营养呀，大家一起来尝试制作豆腐吧。孩子们通过绘本故事《豆腐店》来了解了豆腐的制作步骤，自己酿出一盘健康无添加的豆腐。
经历了一道道工序后，我们的健康豆腐终于做成了。煮一煮，豆香扑鼻，鲜美可口。豆腐四季可食，老少皆宜，我们真喜欢这道餐桌上的美食。
豆渣肥料小实验
豆腐做完剩下的豆渣扔了有些可惜，可以怎么用呢？听园艺伯伯说，豆渣经过发酵后可以变成有机肥料。于是，孩子们动手实验进行观察对比和记录。
放了豆渣的植物
VS 不放豆渣的植物
观察结果：
同样是种植的是青菜苗，同样的生长环境和浇水情况，加入了豆渣的小盆栽，长出了更多的小苗苗，生长得更好哦！
01
亲子美食
“我们吃的米饭、馒头是用麦子还是稻子做的呢？”在班级中，孩子们自主搜集资料，发现谷物的种类丰富，有稻、麦、豆、薯等类别，每种谷物的营养价值也是不同的哦。
谷物大发现
发现薯类
薯类中的白薯是“淀粉冠军”，红薯是“胡萝卜素皇后”，紫薯是“花青素大王”,土豆是“能量之王”，山药是“养胃达人”。
营养薯宝宝挖呀挖
看，我挖到了
大红薯
紫薯是花青素大王，淀粉少蛋白质多
发现麦子和稻子
麦子和稻子有哪些区别呢？孩子们观察比较麦子和稻子的外观长相、颜色、生长环境。原来南方盛产水稻，北方盛产小麦，小麦和水稻中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养，可以做成面包、饼干、麦片、面粉等健康食物，提供能量和增强体质。
水稻的果实是椭圆形的，没有毛刺；小麦的果实两头尖的，有毛刺。
左右滑动查看图集
麦子和稻子可以各种做成各种餐桌上的美食。
发现豆芽
豆子是怎么变出豆芽的？每种豆子都能发芽吗？孩子们自己动手，尝试种植我们的健康豆芽。
-
我们的记录发现
孩子们采摘自己种植的豆芽，分工洗豆芽、择豆芽，将豆芽炒熟，自制煎饼，把豆芽卷成了美味的豆芽卷啦！自己做的豆芽卷，真是健康又美味。
向左滑动查看更多
/ 全谷物营养饭/
各种谷物搭配在一起组成五谷杂粮，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，不仅可以帮助我们长身体，还能预防各种疾病，让心情舒畅。孩子们尝试着为家人搭配不同的谷物杂粮饭。
左右滑动查看更多
亲子美食
食育是探索
自然奥秘的教育途径，
是亲密接触
大自然的天然课堂。
调查发现、观察实验、
操作探索、交流分享，
孩子们在探索体验中，
走进餐桌上的各类食物原材，
习得“食”的健康理念，
获得“食”的健康经验，
养成“食”的健康习惯。
以“食”为基，
相约“食”光，
健康成长。
文字编辑、视频制作
华山园中班组教师
图文排版：王瑜清 杨逸庆
