我家的餐桌有文化 | 中国福利会托儿所第十六届美食节系列活动

文摘   2023-11-23 09:12   上海  



我家的餐桌

有文化


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美食探索





      沪上小吃花样多


上海得益于国际化大都市

海纳百川、熔铸中西的特性

在多元文化的彼此碰撞中

孕育了花样繁多的小吃:

上海小吃花样多,

大饼油条小笼包。

咸浆锅贴肉馒头,

老虎脚爪糍饭糕。

糍饭炝饼小馄饨,

吃好今朝想明朝。

伴随着脆生生的沪语童谣

孩子们开启了对上海小吃

的探索之旅 






看一看


摸一摸

尝一尝




上海小吃铺开张啦!






      辽东风飘稻花香


东北人民仰仗自古有之的

耕作传统和得天独厚的

自然禀赋

在肥沃辽阔的黑土地

浇灌出一年两度的稻花飘香

好奇于小米粒蜕变之旅

背后的秘密

孩子纷纷走进了稻米的家——

金灿灿的稻田一探究竟











原来一颗稻米需要经过

插秧-除虫-施肥-去壳

重重关卡才能

成为餐桌上白花花的大米饭

可真是不容易!





      新疆烤馕风味多


新疆深处内陆

远离中原的特性

为食物的长久保存

提供了有利契机

昔日丝路上往来的商旅

便以酥油烤制的馕作为主食

即可充饥,又耐储存

人们根据自己的喜好

添加佐料改良工艺

逐渐将馕变成了一个

拥有300多种品类的大家庭。






来一起认识一下

各种各样的新疆馕

从中领略丝绸之路

穿越千年的西域风情吧!

皮牙子馕

小酥馕

玫瑰花馕

牛奶馕





      巴蜀香料奥秘深

四川盆地终年多雨的气候

催生了川渝人民

祛湿散寒的需求

也造就了此地

无辣不欢

浓厚热烈的饮食文化

种类繁多

花色各异的调味香料

更是赋予了四川美食

色、香、味俱全的灵魂









闻香料







     粤式茶点巧搭配


岭南沿海地区物产极大丰盛

山珍海味无一不缺

故而粤菜极为注重

食材的营养搭配

讲究清中求鲜

淡中求美的雅致滋味……

谈及广东美食的养生之道

则不可不提广东凉茶

既然提到了饮茶品茗

则不可不提粤式茶点

一叠叠蒸笼中盛着

小巧玲珑

精致考究的粤式茶点

观之令人食指大动







“玉米水闻起来可真香~”

“生姜可以让肚子变得暖暖的!”

“瞧,这是我和爸爸妈妈在粤菜馆吃虾饺。”

“在爸爸妈妈带我吃过的粤式点心里,我最爱水晶糕了!”

美食制作


麻球

大厨叔叔请进门

快来向他们请教一下

麻球的制作方法吧

面粉变面团


面团沾上水


舀点白芝麻






芝麻是怎么裹上去的呢?”

“是一粒一粒蘸上去吧!”

“原来,芝麻是滚上去的呀!” 



大米制品

稻米不仅扮演着我们

一日三餐中的主角

还能摇身一变

做成各种软糯可口的大米制品


捏面团

打糍粑

所有宝贝都爱吃





捏面团

擀圆饼

戳图案

撒辅料


进烤箱

新疆传统文化中

圆圆的团结友谊的象征

我们也来一起分享这份

新鲜出炉的劳动果实



火锅


色彩各异的布片拼出了

琳琅满目的“食材”

让我们选择自己喜爱的

菜品串一串

和朋友们过一把吃火锅的瘾吧~


荤素搭配更营养

动动小手穿竹签

火锅肚里涮一涮

哎呀,一不小心被“火锅店”勾起了肚内的小馋虫,赶紧和爸爸妈妈去川菜馆大快朵颐一顿吧~



凉茶


广东凉茶享誉天下

我们中托自己的营养茶

也毫不逊色

孩子们对照着一旁的营养功效图

“对症下药”地夹取相应的

营养食材

量身定做出一枚枚别致的小茶包


“我的奶奶容易上火,给她多放点荸荠。”


“碰一碰,

喝杯茶!”


“我喜欢甜甜的

营养水!”


“秋天就要喝

菊花茶!”


文化延伸

常言道:

“靠山吃山,靠水吃水”

“一方水土养一方人”

美食不仅仅是食材与烹饪手段的

彼此交融

亦是文化传承和历史延续

重要载体

彰显着千百年来劳动人民的

智慧结晶和审美追求

饮食风俗、饮食习惯、饮食礼仪……

无一不与当地的风土人情有着千丝万缕的联系陶醉在美食的余韵之中

何不再来一场文化之旅呢?

跳房子

跳橡皮筋

踢毽子

糖画

捏泥人

一首我们耳熟能详的古诗

描绘了农民伯伯在田间辛勤耕作

的模样


锄禾日当午

汗滴禾下土

谁知盘中餐

粒粒皆辛苦

小二班的孩子们共读袁隆平爷爷的故事,了解这位让禾下乘凉梦照进现实的伟大科学家

米食文化浸润了小小心灵

埋下感激的种子

经过此次美食之旅

孩子们更加理解

小小一粒米背后流淌的汗水


新疆自古就有“歌舞之乡”的美称

动听优美的音乐绚丽多姿的舞蹈

生动地反映出西北边陲少数民族

蓬勃舒展、自由奔放的独特风貌。


戴上绣花巾,弹起冬不拉,扮个异域小萌娃

川剧是在云贵川地区

最受喜爱的汉族戏曲剧种之一

变脸技巧更堪称其中的

招牌路数、看家绝技

每逢川剧中人物情感波折

内心激变

变脸皆有用武之地

其变幻莫测、难以名状之处

一如四川美食

给人以热烈活泼

振奋精神的鲜明印象

岭南是我国民系分布最广

情况最复杂的地区

建筑风格语言体系

艺术流派风尚习俗

源远流长的岭南文化在中西交融

革故鼎新的时代背景下

绽放出全新的魅力



“找找广东在哪里?”

“瞧,我变成

岭南妹妹了!”

“欢迎光临小五的黑胶唱片坊,听一首广东乐曲——步步高。”

“逛逛广东著名景点:广州塔!”

观粤景,报菜名,听听学学广东话。

抡起小鼓槌,敲响醒狮鼓。


以食为媒、以育为介

美食氤氲文化之香

短短数周间

身临其境式的感受感知

涵濡沉浸式的体验体会

已在幼儿的餐桌上播下故土情怀的种子

今天孩子们享受着中国美食之精彩纷呈

体悟着中国文化

之博大精深

未来他们将沿着

儿时记忆中的

中国味、中国情、中国道

回应来自民族文化深处的精神召唤

赓续华夏大地上五千年的灿烂文明



文字编辑:张幼文

 图文排版:吴文婷、周亚楠

华山园区小班组供稿


中国福利会托儿所
愿小树苗健康成长!
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