西溪与柿结缘，源远流长，在2000多年的种植历史中，柿子树在西溪水岸静默生长，古韵悠长。自南宋时，渔民便在池塘塘基种植柿树以固河堤，终成渔舟唱晚时，火柿映红波的西溪秋色。岁月更迭，每年秋风起，西溪水岸的柿子树红果累累，缀满枝头。
西溪湿地内拥有原生的柿子树数千株，木守西溪生长于此，致敬自然和劳作。木守，指农人留在树上的最后一颗果实，在冬天来临之际和大自然的鸟儿分享，寓意分享与感恩。
佳木悬果，木守西溪以柿为题，以柿为纹，66颗柿子树编织着园区内关于生长、成熟、收获与分享的季节诗行。
每年秋染枝头，木守将满园红柿与四方宾朋共享，秋风带着微凉与果香，穿梭于树梢中间，步入木守西溪，抬头可远望溪林柿野。
在木守西溪溪隐餐厅，主厨不拘于传统，就地取材，以“柿果”为核心元素，创造性地将柿子果肉、叶、枝等入菜烹制，用柿酿酒、制醋，同时将柿子根枝、叶蒂作为烹饪材料，让柿味最大限度参与菜品的开发与创作。
醉意鲜浓的酒酿醉柿、清甜鲜辣的泡椒脆柿、别具一格的柿子果木烤羊排...每年秋日，木守西溪以柿子为媒，为宾客带来只属于秋日独特的赏柿、品柿之旅。
今年的木守柿宴，以江浙融合菜见长的木守行政主厨濮佩军将延续往年的柿果创意，同时推陈出新，让食客们充分感受到秋色染醉的木守特色。
即日起至10月31日，宾客可在木守西溪溪隐餐厅享用金秋限定柿宴菜品。与此同时，亱丘吧更有柿子下午茶及饮品上市。
在享受佳肴之余，木守西溪携手蓝溪金炫柿子酒，在木守柿宴为您呈现一系列柿子精酿。蓝溪金炫柿子酒，源自千年传承的陕西地道风味，不仅承载着中国“酒文化”的深厚底蕴，更融入了古老而神秘的酿造工艺。
从夏禹时代的自然发酵，到隋末唐初的民间佳话，再到盛唐时期的皇家御苑贡品，在品尝木守柿宴的丰盛佳肴的同时，我们也通过融合历史与风味的精酿，让您感受到那份跨越时空的文化韵味。
秋染溪林，木守西溪邀您共待好柿发生。
溪林秋日，木守西溪亦为客人推出专属客房礼遇。预定秋日品柿之旅，入住守溪景观房的同时，在百年柿树生长之地，品尝柿宴主题佳肴，做手工柿画，探索柿树与西溪的渊源关系。更有秋日焕醒之旅，邀您在守溪景观房宽敞明亮的房间内感受专属SPA护理，以东方腔调与山水哲学开启身心疗愈。
以下内容是木守柿宴菜品介绍，看看都有哪些特色菜肴是你想去品尝的。
精选皮薄且柔嫩的吊柿，其中的朗姆酒前味随柿子果肉的甜香泛起又淡去，酒酿的酵味芬芳随即涌上，层次之间，醉意鲜浓。
外形和灵感来源于北方传统名小吃果丹皮，柿饼和黄油相叠，甜香四溢。
精选脆柿，用泡椒水腌制，柿子的清甜爽脆与泡椒水的清透鲜辣结合，轻盈透出爽快。
集视觉与味觉享受为一体，创造性的将柿子的甜美用水晶的质地呈现，口感清爽独特。
汤品
将柿醋的酸甜与鱼肉的鲜嫩相结合，营造出层次分明的口感与风味，鲜美口味，开胃解腻。
热菜
三文鱼的鲜美搭配柿肉的清甜，口感丰富顺滑，回味无穷。
灵感来源于杭州名菜西湖醋鱼，主厨用木守西溪园区内的柿子调味而成的柿醋，柿醋果香酸甜浸入鱼肉肌理中，鱼肉细嫩爽滑，入口酸甜浓郁。
波斯顿龙虾肉白细嫩，与新鲜柿子汁相结合，恰到好处的烹饪保留了虾肉鲜甜，将属于秋天的爽朗滋味在舌尖驻留。
点心
用传统雪媚娘的做法，将奶油芝士与柿子果肉还原成柿子形状，小巧精致，软糯可爱。
甜品
以分子料理的方式，将柿子本味打碎重组，柿子泥入口柔软，融入花生的香甜。
餐前·柿里
源自中国柿酒核心产区，通“柿礼”，将中国柿子文化、酒文化融为一体的柿子佳酿。更具生态、自然的口感，酸甜适口，为国人带来的全新中国柿酒。
餐中·富平红气泡柿子酒
原汁发酵的柿酒中注入丰沛气泡，让清甜口感更加独特，余味悠长，为唇齿带去更多欢愉体验。
富平红
“本地菜家乡酒，招待好朋友”，2024中国-中亚峰会晚宴用酒。酒体轻盈，开瓶弥漫柿子果香，入口甘冽柔和。
百年树龄·富平红
精选富平石川河畔扎根而生的百年柿树孕育的精品柿果，品味一方风土酿造出的经典之味。百年柿果中萃取的自然甜味，给酒体带来了蜂蜜、果脯的浓缩、丰腴口感。
餐后·波西曼柿子白兰地
原汁发酵柿酒经过高温蒸馏，橡木桶陈酿而出，完美融合橡木香气和果香，口感富饶，余香持久，值得细细品味。
