近日，“糯玉米会让血糖飙升”
“减肥时更建议吃甜玉米”等话题引发讨论
糯玉米为什么会使血糖飙升？
减肥为何建议吃甜玉米？
市面上最常见的玉米品种
就是甜玉米和糯玉米
口感软糯、好消化的糯玉米
深受老年人欢迎
但看似健康的玉米
也是有一些“陷阱”的
上海长征医院内分泌科
副主任医师陈海燕表示
很多糖尿病患者觉得甜玉米很甜
不敢多吃。但事实恰恰相反
糯玉米才属于高升糖指数的食物
一根糯玉米热量相当于一碗100克的大米饭
糯玉米的淀粉含量高达70%-75%
而且所含淀粉几乎都是升血糖快的支链淀粉
支链淀粉跟消化酶的接触面积更大
更容易被消化、升血糖快
所以，糖尿病患者在选择玉米时
应尽量避免食用糯玉米
作为粗粮担当
玉米的营养价值和保健作用很高
是很多减肥期小伙伴选择的减脂主食
陈海燕建议，从减肥的角度来看
甜玉米相对更适合
因为每100克甜玉米的能量约97千卡
只有糯玉米的60%
比我们常吃的米饭、馒头等
主食的能量都要低
甜玉米吃起来口感香甜
是因为可溶性糖含量高
但总碳水化合物含量低
所以升糖指数也比糯玉米低不少
“甜玉米还含有丰富的膳食纤维
促进肠道蠕动，增加饱腹感
利于减肥。”陈海燕说
来源：科普一下 科普时报
图源：新华社
作者：吴琼 毛梦囡
编辑：吴桐
审核：王飞
终审：尹传红
据说点“在看”的都会更好看
