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森林粮食篇 | 木本粮食树种之豆科木豆属

文摘 2025-01-21 10:24 云南

森林粮食篇

——主要木本粮食树种

豆科木豆属

木豆，木豆属，原产于印度，现遍及世界气候温暖地区，我国主要在长江以南进行栽培，在云南广泛分布。木豆是一种多用途植物，也是豆科蝶形花亚科中唯一可以食用的木本豆类。

木豆的青豆荚是蔬菜，其干籽粒可以代替豆类制作木豆豆芽、豆粉、豆豉、酱油、豆沙、豆蓉等食品。

木豆

来源：云南省林业和草原局

作者：林科院

编辑：张正雪王靖媛

校核：王佳纯

终审：彭杏资

发布云南林草最新通知公告、解读林草政策、聚焦林草改革发展、服务市场主体、传播生态文明理念。

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