俗话说：“腊月二十八把面发”，这“把面发”的谐音为“白面发”。到了腊月二十八这一天，家家户户做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开花馒头等蒸食，要求白而暄腾，为了凑个好寓意，还要在蒸好的面食上打上红点儿。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做枣香红糖馒头。入口松软香甜又不失嚼劲，而且带着红枣与红糖的香甜，让人越嚼越香！吃不完还可以放入冰箱冷冻保存，可以保存一周左右~
By 豆果美食达人 拾味爸爸
点击图片
进入小程序查看菜谱
· 食 材 清 单 ·
中筋面粉 500g | 酵母 5g |
红糖 60g | 开水 260g |
红枣 10颗 | 植物油 适量 |
· 做 法 ·
食材准备。
热水中加入红糖，
融化后放至温热（约30℃）。
再加入酵母搅拌融化，
（Tips:水温不能超过35℃，
否则酵母会失效，导致面团无法发酵）。
把红糖酵母水加入面粉中，厨师机中速（4~5档），
揉至面团光滑，
（Tips:没有厨师机的话也可以手揉）。
把红枣去核切成小碎丁，加入面团。
用厨师机搅拌均匀后将面团取出。
平均分成三等份，
搓成长条（表面可以滚一些干面粉）。
每条剂子的一面刷上少许植物油，
（Tips:刷油是为了防止面团贴得太紧开不了花）。
然后叠起来，一起轻轻揉搓贴合。
用手揪成合适大小的剂子（约30~40g），
断面朝上。
放入蒸锅中，先不要开火，
加盖发酵至1倍~1.5倍大。
成品图。
「你还有什么枣香红糖馒头的做法呢？」
👇点击下方“豆果美食” →右上角...→设为星标⭐️👇
