泸州市易造成高风险中毒事件的野生毒蘑菇主要有大青褶伞、日本红菇、近江粉褶菌和鹅膏类野生菌。
随着雨季的来临，森林、公园花坛、路边草地，都能见到不少疯长的野生蘑菇，野生菌虽味美，但很有可能藏有剧毒。
近几年，因误食毒蘑菇中毒死亡的事件也时常发生，其中大青褶伞（别名：绿褶菇、绿孢环柄菇、青褶环伞）就是一种误食率很高的野生毒蘑菇。
很多人因混淆可食用的高大环柄菇和剧毒的大青褶伞导致中毒，下面是2种蘑菇的形态对比图，可以看出2种蘑菇长得极为相似。
大青褶伞和高大环柄菇的形态特征对比
幼实体：初期呈半球形或扁半球形，幼时表皮暗褐色或浅褐色。
子实体：菌盖大，白色。菌盖直径可达5~30厘米，菌盖部菌肉白色或带浅粉红色，松软。
子实体：菌盖大，近白色，菌盖直径约8.5cm，上覆有棕褐色蛇鳞状的突起物，呈同心圆状排列
高大环柄菇和大青褶伞不仅伞盖极其相似，也同样含有菌环，最容易看出来的区别在于高大环柄菇菌柄有蛇皮状花纹，大青褶伞菌柄表面光滑，颜色污白色至浅灰褐色。
但菌柄有鳞片的也不一定是高大环柄菇，也可能是有剧毒的肉褐鳞环柄菇，所以菌柄是否有蛇皮状花纹并不能区分野生菌有毒还是无毒，遇到此类菌还是建议不要自行采摘。
生长环境
分布地区：大青褶伞分布于我国华南、华东、华中、西南、华北南部的众多省份，一年四季均可生长。常生长于草地、路边、花圃、菜园、垃圾堆旁、香蕉地、荒地等，甚至在家中花盆里、食用菌腐殖土中也能生长。
毒性及中毒表现
毒性：大青褶伞是剧毒蘑菇，内含肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素和溶血四种毒素。食用后会造成多器官功能衰竭，并且死亡率相当高。
中毒表现：一般在误食后15分钟~3小时开始出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻等胃肠道症状。患者可伴有焦虑、发汗、畏寒和心跳加速等。呕吐、腹泻严重时，因电解质丢失、失衡可致肌肉痉挛，脱水严重可致全身循环功能障碍。
注意事项
由于大青褶伞毒性极强，且外观与某些可食用蘑菇相似，因此切勿随意采摘和食用野生蘑菇。
若发生误食情况，应立即就医并告知医生蘑菇的种类和食用量，以便采取及时有效的治疗措施。
供稿 / 理化实验室 何妍君（主管技师）
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