有人说
想要真正了解一个城市的美食
就要潜入它的内部
走进它的街巷
......
在这个落叶凋零的冬天
一碗香香甜甜的赤豆糊
能不能温暖你的心呢？
作为江南地区传统的小吃之一
赤豆糊以细腻绵密的赤豆沙打底
舀上一勺洁白晶莹的小圆子
吃之前搅拌一下
红与白融合而成的甜蜜滋味
甜进心坎里
▼▼▼▼
01
恒美小吃
📍位于新马路13—7号
“老板，来一碗赤豆糊，多舀一点小圆子哦！”下午茶时分，这家小吃店一下子热闹了起来。赤豆糊几乎是人手一碗，香香甜甜的味道飘散开来，显得小小的店面暖融融的。
老板姓李，1998年，他与老伴下岗之后再就业，开了一个赤豆糊小摊子营生。如今，小摊子变成了固定店面，这锅赤豆糊越熬越甜蜜。老李介绍，他家的赤豆糊是他每天早上花五六个小时用原赤豆熬出来的。
家住在新马路附近的市民袁小姐，几乎隔一天都会来买一次赤豆糊，“我从小吃着这家的赤豆糊长大的，对他家的赤豆糊已经有感情了。”袁小姐边吃边说，这家的赤豆糊分量很足，绵密的赤豆、软糯的小圆子融合在一起，尝起来甜而不腻，唇齿留香。
02
吴家馄饨
📍位于南门大街215号
这家的馄饨出名，赤豆糊也很“出圈”。个大饱满的赤豆、绵密细腻而又轻柔的口感是吴家赤豆糊的特点，用勺子轻轻拨动有着几近拉丝的触感，这样熬出的豆子才是赤豆糊的上品。
一碗红汤小馄饨、一碗香甜赤豆糊，再配上两块吴家米糕……来自湖南的游客张先生早就听说“吴家馄饨”的大名，他找到这里美美地饱餐了一顿，“一座城市的烟火气，往往在小吃中能感受到。”在张先生眼里，镇江这座城如赤豆糊一般温暖甜蜜。
03
转角桂花赤豆糊
📍位于京口路39号104室
桂花是赤豆糊的“好朋友”，嫩黄色的桂花瓣漂浮在白玉圆润的小圆子四周，隔着老远就能闻到桂花的清甜和糯米的香味，糅合了赤豆糊的细腻香甜，桂花的怡人幽香。秋冬季节里，闻着桂花香，吃着赤豆糊，幸福感顿时爆棚。
“我们家外卖做得多一些。”正和老板胡先生聊着，一位外卖小哥就进店拿着打包好的赤豆糊快速走了。“镇江人的下午茶就是馄饨、赤豆糊，为了做一碗大家喜欢的赤豆糊，我也去外地学习，对方子进行改良加了血糯米。”胡先生说，熬制的时候，就将红豆和血糯米一同放入锅中煮熟，以便两者的口感和味道能够相互融合，这样吃起来更有层次感。
04
伟伟冰酒酿
📍位于永安路美食街28号铺
绵密的赤豆糊与细腻的酒酿也是一对“天作之合”，缠绵在碗中，你中有我，我中有你。浓香的酒酿冲淡赤豆的甜味，绵密的赤豆也包容了些许酒味，喝起来就像江南的性格，温润而舒适。
位于永安路美食街里的这家店，把酒酿和赤豆做了完美的融合。“我们的初衷就是把好吃的酒酿带到镇江给大家尝尝。”老板张先生告诉记者，这是一家加盟店，开业半年多来，赤豆小圆子、招牌冰酒酿等都是大家喜欢的，回头客做得比较多。“酒酿味浓甜润，赤豆糊甜香细腻，小圆子软糯Q弹。喜欢酒酿、赤豆糊的市民在这儿可以得到满足！”
文字：朱晶晶 杨佩佩
视频：孙力 朱晶晶 钱恒 张宇杰
编辑：何冰
校对：刘天涯
审核：杨佩佩
香气拥抱
每一口都是甘甜的享受
黏黏甜甜的赤豆糊
是镇江人不变的秋冬情结
对了，下期小伙伴想看啥？
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