日本是草莓培育和种植最发达的国家之一，中国90%以上的草莓品种和技术都是从日本引进的。日本为什么能将草莓做得如此成功？
日本是草莓培育和种植最发达的国家之一，中国90%以上的草莓品种和技术都是从日本引进的。
据日本农林水产省数据，截止到2017年3月，日本的草莓品种多达312种，在市面上流通的也将近有50种。而且，日本47个都道府县，几乎每个地区都有独立培育的草莓品种。
日本人很爱吃草莓，对草莓的消费远胜于许多国家。日本草莓的品种不同，价格也相差甚远，一般草莓的每颗价格是100日元～150日元左右，好一点的品种每颗价格在300～500日元左右，还有天价草莓，一颗约人民币900元。
日本为什么能将草莓做得如此成功？
日本草莓界中的顶级流量叫做“红颜”，诞生于2002年，果实鲜红诱人，酸甜度刚刚好，而且果肉比较结实，适合远距离运输和储存。
章姬是1992年诞生的老品种，培育者是一位叫做萩原章弘的女士，因此草莓的名字就叫章姫。章姬是我们常说的奶油草莓，果实比较细长，果肉粉白色，味道香甜，带有奶油一样的香气。果肉比较柔软，不适宜长途运输，当场采食的口感特别好。
除了红颜、章姬之外，在日本草莓中幸香、女峰、枥乙女、丰香、甜王、淡雪、弥生姬等都是从几百个品种中脱颖而出的，这些品种不光名字好听，味道也是极好的。
这些熟悉的日本草莓品种，很多已被引进我国进行杂交培育，融合了日本和本土双方的优点。我国草莓的主要产地分布在辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年四川、安徽、新疆、北京等地区也有较快发展，产地多、产量大。
在品种上，我国的第一大品种就是红颜，其次是甜查理，然后就是丰香、章姬、幸香等。除了甜查理，其它都是日本品种。可以看出，日本的草莓品种对我国的影响有多深远。
知名产区辽宁丹东的东港，其九九草莓，品种来自日本。1999年被引入东港，很快发展壮大，一步步成为当地的名片。目前全国供应的章姬草莓，绝大部分来自于山东济南，也是由东港市在1996年引进的日本品种。
近年来，我国草莓种植面积保持持续增长，新品种、新技术、新产品、新模式得到推广和普及，涌现出许多知名的草莓产区，有效地带动区域的经济效益和农民增收。但与日本著名的红颜、章姬、幸香、丰香等相比，我们还缺乏具有竞争力的本土品种。
今天，中国很多农产品市场都严重同质化，只有高质量、有特色的产品才有可能受到市场青睐。特色品种和产业，对于农产品品牌来讲，是市场竞争的起点也是边界，是创立品牌的源头，是核心竞争力所在。如果没有特色品种和产业，就没有未来。
我国草莓研究起步晚，上世纪七十年代才开始，在产区还未成为主栽品种。想要超过这些日本品种，还需要很多人力、财力、时间的投入。
栃木县是日本草莓的著名产地之一，也是日本草莓生产大县，连续51年稳居日本第一。可是，近年来，草莓种植接班人的缺乏却成为了该县的一大课题。
为了解决这一难题，位于栃木县宇都宫市的栃木县农业大学才决定，于2021年4月开设以草莓种植为核心的“草莓专业”。
据介绍，新专业为了让学生学习更加高级的技术，会安排学生在运用高技术种植草莓的农家进行实践，以期培养出未来的高技术草莓种植专家。
栃木县政府预计会拨款670万日元用于新专业的开设，具体的资金用途大概会是在课程开设、校内设施修建以及新学科宣传等方面。栃木县农政部表示，“开设与我县主要农产品相关的草莓专业，主要是为了能让更多的人参与到草莓种植中来”。
日本的六产融合非常成熟，一二三产业在整个产业链条里相互依存、相互激励，尤其是日本二三产业围绕着农业建设内容，农业是整个六产里面最重要的产业。
比如，日本千叶县的草莓园不仅仅是一个种植园而是以草莓为主的产业园，内部含有采摘区、购物区、休闲区等完整的商业或产业体系。
鲜食。在日本很多人性化的草莓园里，草莓不是种在地面而是挂在大棚架子上，不但省去了弯腰的辛劳，也干净到可以直接食用。每人只需要缴费2000日元左右，就可以放开肚子吃，但不能带走。
采摘体验。体验模式是日本草莓种植园玩得最好的模式。日本草莓种植园不仅仅能满足人们吃草莓，还满足于草莓场景和互动，类似与草莓合照，学习草莓知识、文化，草莓美食制作等等，经营者借助体验模式促进用户消费。
旅游模式。把草莓采摘当做旅游线路的一个环节，从而带动整个产业的发展。日本东京旅游局就推出过多条采摘旅游线路，有的不但可以欣赏富士山的风景，还可以参与草莓采摘和试吃等活动，还有一条旅游线路是日本千叶县鸭川海洋乐园+草莓采摘一日游，特别适合亲子旅游。
草莓礼品。由于稀少，水果在日本成了最好的礼品选择对象，日本的水果从生下来的定位就和中国的水果有一定的区别，大部分是为了送礼而不是平常的食用。
日本草莓总是时不时地成为热点事件，吸引年轻人的注意，引发大量的口碑传播。
跨界联名，时髦的草莓美食
草莓跨界最常用的方法就是美食。
2017年，为给奥迪小型SUV“Audi Q2”新车型造势，奥迪与著名拉面品牌一风堂合作，推出了一款名为“IPPUDO Q2”的草莓拉面。
新奥迪Q2首次采用了多角形造型，外观上与以往奥迪车型有所不同，因此在宣传过程中推出了“突破常规”的理念。一风堂在合作中也秉承了这一理念，因此推出了这款“突破常规”的拉面。“IPPUDO Q2”使用了草莓、西兰花、香菜、巧克力等12种材料，颜色丰富，看起来像一道甜品。
2018年，日本星巴克推出草莓大棚限时店，对外开放的当天人潮涌动。率先进入眼帘的是一辆披着草莓外衣的巴士。快闪店的外观和真正的草莓农场如出一辙，外表是塑料透明大棚一样的建筑，门口两边都有种植草莓。一踏入店里彷佛置身于真正的草莓园中，芬芳的气味沁人心脾，硕大又新鲜的草莓令人忍不住想大快朵颐。
在草莓节坐热气球
每年都会在横滨红砖仓库举行横滨草莓嘉年华活动，每年前250名到访的草莓迷还会得到免费发放的草莓。
2018年，活动特设草莓市场，集结了各店铺提供的草莓甜点，还有各种草莓主题杂货登场。另外，为纪念横滨红砖仓库15周年，还有草莓主题的热气球乘坐体验活动。
来源：iFresh亚果会、农业行业观察等
