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-SUI CHANG-
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深得人嘴的卤味滋味，遂昌人可以说从小爱到大。
在遂昌的大街小巷、拐角路口处、乡镇小道上，总有那么几家常去的卤味店，让忙碌的脚步停下来。
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“卤味落胃，绝对沉醉”
吃了那么多家卤味店
终于撸到一家无敌的卤味天花板
遂昌云峰「风味鸭头」
小滋小味的舌尖满足感
让这篇“卤味收割机”带吃货们去寻寻味
绝对让你“馋哭”直流口水
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在遂昌云峰街道社后西街主街道上，有一家出了名的卤味店。新鲜卤制品+独一无二的卤味秘方，用心做出了卤味良品，卤味浓郁、价格实惠，深得食客们欢心。![]()
鸭头、兔头、鸭脖、鸭掌、猪蹄、翅尖、鸡爪等各种卤味，非常入味，味道始终如一。![]()
秘制卤味+卤水火锅，打破了传统卤味店的印象！在遂昌云峰这一片成了响当当的美食体验店，吸引不少吃货特意赶来品尝。
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这家「风味鸭头」每天下午三点左右开始营业。开门后，街边就缓缓飘来让人直流口水的香味。
接下来，属于卤味的美食小天地，便开始了。
店铺干净清新、宽敞明亮，传统的店铺带着一种旧年代的复古感，让人感觉特别亲切。![]()
店里右侧摆放着各种热滚滚的汤煮卤鸭头、卤鸡爪、卤鸡爪、卤火腿肠、卤蛋等各种卤味。进来的客人，几乎都说是被这股刻进遂昌人DNA的香味所吸引。拿着盘子，选上一些热卤，加些香葱、米醋佐料，吃了绝对还想再来一份。汤卤鸭头酥烂适中，鲜香入味，特别解馋；鸡爪软糯适中，淋上特制的卤汁，简直完美；油豆腐片、卤蛋也一定不能落下！
一锅卤汁，是卤味的灵魂，想要卤味有着与众不同的美味，卤汁的调配非常重要。店老板有着多年从事卤味行业的经验，「风味鸭头」卤味坚持每日热卤，新鲜热出。![]()
每锅卤汁，以草果，肉蔻，益智仁，香叶等三十多味中草药材提取天然药草香，香味醇正。
这也是制作秘制卤汁的关键，制汤、卤汤、焖汤，道道工序精细。
当新鲜的食材与独特秘制的卤汁相得益彰，碰撞出不可思议的味道。卤味在沸腾的卤汁中翻滚不停，看着就馋。![]()
熬煮过半后，加入高度烧酒、调味品等，提升整体鲜味，为卤水带来浓郁的特有风味。期间需要不停地浇汁翻动，以平衡整锅卤汁的味道，让各种调料充分渗透。![]()
最后一道工序决定了卤味的入味与嚼劲度，绝不能忽略，这是店老板的“独门秘方”。![]()
经过长时间的卤制、焖压后，卤出来的卤味颜色特别好看（烧糖起色，绝不添加任何色素），味道也更加醇厚。
出锅后，“卤味收割机”就要开始了，分类好的一盘盘“卤味大军”排列整齐，一看就直流口水，馋哭～![]()
从卤味到卤汤火锅
这一锅，真的太“野”了
经过卤制后的各种卤味已经十分入味，吃起来口感又香又有嚼劲，绝对让你欲罢不能。最最主要的是还有这里的招牌——卤汤火锅，成了许多熟客的常来的聚集地，性价比超高，几十块钱就能吃到一顿治愈大餐。
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从卤味到卤汤火锅，绝对是来对了地方。
卤味、卤汤和各种烫菜的完美搭配，吃起来满嘴卤香，令人直呼过瘾。
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在每一锅咸鲜的卤水火锅中，随着不同烫菜的下锅，牛百叶爽脆、黄米粿软糯、牛肉鲜嫩，一轮轮不同的口感在唇齿间依次上演。![]()
鸭头是这家店的爆单产品，每只鸭头色泽光亮，手一撕就开了，入嘴满口留香，肉质鲜嫩，让人越吃越上瘾。![]()
经过卤汁的慢煮，各种卤味慢慢变得更加松软，入口即化的感觉，轻轻一抿就骨肉分离，吃起来非常满足。
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也可搭配一些干捞的卤味，卤鸭胗又薄又脆，硬而不韧，很有嚼头，一口一只，简直停不下来。
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猪蹄香嫩Q弹，肥而不腻，唇齿布满甘香，风味十足。再来几瓶冰啤酒或汽水，绝对是一天里最满足的时刻。
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俗话说“好肉长在骨头上”，靠近骨头的肉才最好吃。把骨头上的肉撕撕啃啃，够带劲儿，卤猪脚便是如此！![]()
如果你是个嗜辣主义者，一定要加些这里的辣椒酱，微辣、中辣、特辣等多档辣味由你自己选择，辣的自然，越吃越带劲。
喜欢吃面条的朋友，在卤汤里下些，稍煮一会儿，面条吃起来柔韧顺滑，索得停不下。除了这些，还有各种炒类、面食类、砂锅类、盖浇饭类供您选择品尝。一碗简单的炒粉干，鸡蛋、蔬菜、调料的完美搭配，让每一口都是复合的口感。还特别推荐他家的炸馄饨，粒粒金黄，吃起来外酥里嫩，风味独特，鲜咸适宜。除了在店里可以品尝到美味的卤味，也可以打包回家边追剧边啃它们，越吃越上瘾。细心的店老板考虑到在外的朋友能够吃上他家的卤味，还专门将卤味真空打包，配送出去，非常周到。好这一嘴的朋友千万别错过哦~![]()
《小卤哥风味鸭头》卤味~
营业时间丨Business Hours
地址丨Position
遂昌县云峰街道社后西街16号
（导航“风味鸭头云峰店”）
电话丨Phone
15988004250（662727）、15925713979（563979）
枯燥“生活”解绝法
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只要鸭头啃得好，生活绝对没烦恼
快来「风味鸭头」一起动起小嘴巴
加油鸭
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