洗菜千万别这样洗，当心越洗越脏，还丢了营养！
百科
2025-01-16 12:16
上海
洗菜这一日常行为引起人们的关注。很多人在洗菜时可能存在一些错误方式，却不自知。比如，有些人习惯将蔬菜长时间浸泡在水中，认为这样可以洗得更干净。但实际上，长时间浸泡会使蔬菜中的水溶性维生素等营养成分流失，而且如果浸泡的水不干净，还可能导致蔬菜越洗越脏。还有人用力搓洗蔬菜，这会破坏蔬菜的表皮组织，不仅让营养流失，也容易让细菌侵入。另外，用热水洗菜也是不可取的，高温会破坏蔬菜中的酶和维生素等营养物质。结论是，洗菜看似简单，却有很多讲究。正确的洗菜方式应该是用流动的清水轻轻冲洗，避免长时间浸泡和过度搓洗。选择合适的洗菜方法，既能保证蔬菜的清洁度，又能最大程度地保留蔬菜的营养成分，让我们吃得健康又安心。
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