冬日寒风瑟瑟，腊月二十八，这一天仿佛是岁末的交响乐，一曲古老的民俗舞蹈在乡间缓缓展开。这一天，人们迎来了一年中最为繁忙而又喜庆的时刻，无论多忙碌，依旧不能忘记做的四件事。这些传统习俗不仅代表了岁末的祝福，更承载着家庭的温情和对新一年的美好期许。
一、发面
“腊月二十八，把面发”，这句古老的民谣早已在乡间传唱，成为岁末必做的一件事。在中国传统文化中，面食象征着团圆和幸福，腊月二十八这天发面则意味着一家人团聚的喜悦。另外，“八”与“发”谐音，有发财之意。面粉发酵后制作的食物，如馒头、包子、发面饼等，不仅美味可口，更能温暖人心，增添节日的氛围。
二、蒸年糕
“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。年糕作为中国传统的节日食品，承载着团圆和幸福的寓意。将年糕制作成各种形状，如鱼、元宝等，不仅增添了节日的喜庆氛围，还寓意着新一年生活红红火火、年年有余。蒸糕的香甜气息弥漫在整个家中，让人心生暖意，仿佛一切都变得温馨而美好。
三、蒸枣花馍馍
腊月二十八，还有一样美食不能忽略，那就是蒸枣花馍馍。这是一种传统的冬日美食，制作简单而且味道鲜美。将面粉、红枣等原料制作成各种形状的枣花馍馍，蒸熟后香气扑鼻，口感软糯，是冬日里最受欢迎的美食之一。蒸枣花馍馍不仅具有美食的享受，更寓意着新年生活红红火火，一年好运连连。
四、贴窗花
除了美食之外，腊月二十八还有一项重要的活动就是贴窗花。窗花是中国传统的装饰品，寓意着吉祥和美好。在腊月二十八这一天，家家户户都会贴上五彩缤纷的窗花，装饰自己的家园，迎接新一年的到来。窗花不仅美观大方，还能给人带来喜庆和好运，让整个家庭充满了节日的气氛。
冬天快速发面的方法：
1. 准备好适量的面粉和40度左右的温水，提前用温水将酵母粉溶解，
2. 将面粉倒入容器中，逐渐加入酵母水，用手不断地揉搓，直至面团变得光滑有弹性。
3. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜密封好，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团发起来，体积增大为止。
【蒸枣花馍馍】
准备食材：面粉、酵母、红枣。
1.面板上多撒一些底面，将发好的面团取出，用手揉一下，给面排气。将揉好的面团按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上干面粉后，叠摞起来，再次用擀面杖压平，再撒上干面粉，就这样重复擀压、加面粉，至面团柔软而有弹性即可。
2. 将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后用力揉搓每一个面剂，将面剂底部揉成漩涡状。然后用手横向揉搓，形成一个圆球状后。将面团竖起来，用手指在顶部穿一个洞，放上一个大枣。在面团的四周对称位置，也分别穿一个洞，放上大枣。
3. 蒸锅内加水，将枣花馍馍放入锅中，底部垫上屉布或玉米皮，盖上锅盖，醒发20分钟，然后开大火蒸，上蒸汽后，蒸30分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅。
这样，一道香甜可口的蒸枣花馍馍就完成了，不仅外形美观，而且口感软糯，是冬日里美味的佳品。在腊月二十八这样的重要节日，制作一些传统美食，不仅可以增添节日的气氛，还能让家人共同感受到团圆和温暖。
