秋冬季节，硕果累累，很多果实都已成熟，正是享受美食的好时光。假期时间，带孩子们回家，享受秋天收获的喜悦，南瓜、地瓜、苹果、梨等等，都已成熟。而在这个时候，山药豆是一个非常出色的选择。它不仅美味可口，还充满了营养。一直以为山药豆和山药一样，是长在土里的，最后才知道它是长在植株的茎上，而并非是土里。今天，我们将深入探讨山药豆的营养价值，并为您提供两道美味的山药豆食谱。
山药豆，又称山药角，是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B6和钾的食物。它的营养成分使其成为秋冬季节的健康选择。适量食用山药豆，有助于促进肠道健康，减缓食物的消化速度，有助于控制血糖水平和体重、提高免疫力、润肺止咳、健脾胃、助消化，安神助眠。
我们最常见的吃法就是大街上的山药糖葫芦，吃起来软软糯糯的非常好吃，但是一串山药糖葫芦售价要5块钱，价钱太贵了，我们可以买一些山药自己制作，下面与大家分享两种山药豆的美味食谱，趁现在山药豆正当季，大家可以试试。
推荐食谱：【糖霜山药豆】
准备食材：山药豆、白砂糖、清水
做法如下：
1.将山药豆放入盆中，加入清水，不停的搅拌，用清水将山药豆上的灰尘冲洗干净，然后控水捞出，晾干表面的水分。将山药豆放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火蒸10分钟，蒸至山药豆变软，熟透为止。
2.不粘锅内，加入白糖，加入小半碗清水，大火煮开后，小火煮至冒小泡，然后倒入山药豆，不停的翻拌，直到糖变成变色，并包裹在山药豆上，然后盛出。让糖霜山药豆凉透，即可享用。
这道糖霜山药豆既香甜可口，又充满了能量，是秋冬季节的美味零食。
推荐食谱二：【山药豆玉米窝头】
准备食材：山药豆、玉米面、小苏打、白糖
具体做法：
1.将山药豆放入盆中，加入清水，不停搅拌，用清水将山药豆冲洗干净，摆入笼屉内，大火蒸熟后，关火取出备用。
2.盆中加入300克玉米面，加入3克小苏打，再根据自己喜好的口味，加入适量白糖，搅拌均匀，再加入开水，轻轻搅拌，直至没有干玉米面颗粒为止。用开水将玉米面烫一下，去除玉米面的豆腥味，同时使玉米面吃起来口感更加细腻。
3.将山药豆加入盆中，用手不停搅拌，使山药豆和玉米面充分混合，然后下手揉成团。将面团分成小份，整理成自己喜欢的形状后，放入笼屉内上锅蒸。大火蒸15-18分钟后，关火焖3分钟，即可取出食用。
这道山药豆玉米窝头不仅美味，而且充满了蛋白质和膳食纤维，是一道营养丰富的秋冬季节小吃。
总结来说，山药豆是秋冬季节的一道美味选择，它富含营养，可以作为零食或主食。不妨将山药豆放入冰箱多囤一些，随时随地享用，既方便又健康。无论是糖霜山药豆还是山药豆玉米窝头，都能为您带来美味的味蕾享受。
