每年的除夕夜，一家人围坐在餐桌前，共同迎接新一年的到来。在这个团聚的时刻，鱼是餐桌上不可或缺的美味之一，象征着年年有余、吉祥如意。
而在众多鱼类中，有几种鱼更是成为年夜饭的首选，它们肉质鲜美，吉祥寓意更是让人向往。大厨推荐，年夜饭上就吃这5种鱼，肉厚刺少，吉祥寓意，全家都爱吃！
一.鲤鱼，寓意“鲤鱼跃龙门，吉祥如意”
鲤鱼是中国传统的吉祥鱼类之一，其形态独特，富有神韵。鲤鱼跃龙门的寓意让其成为年夜饭上的首选之一。据传说，鲤鱼能够顺利跃过龙门，象征着成功、发财和升迁。在年夜饭上食用鲤鱼，寄托着家人们对未来的美好期望，希望一年过去，全家都能事业有成，生活如意。
二.安康鱼，寓意“富贵安康，幸福平安”
安康鱼，顾名思义就是带来安康的吉祥之物。其形态优美，肉质鲜嫩。在年夜饭上品尝安康鱼，代表着家庭的富贵与安康，寓意幸福平安。这种鱼类的选用，既考虑了口感的美味，也让人们感受到了对家人幸福健康的美好祝愿。
三.多宝鱼，寓意“多福多宝，平平安安”
多宝鱼，寓意着家庭多福多宝，生活平平安安。这种鱼类肉质鲜美，富有弹性，给人一种口感极佳的享受。在年夜饭上选择多宝鱼，不仅能够品味到美味，更能够让整个家庭在新的一年里充满幸福和喜庆。
四.鲳鱼，寓意“繁荣昌盛，一帆风顺”
鲳鱼，形态独特，又因其形状类似帆船，寓意着一帆风顺，生意兴隆。在年夜饭上选择鲳鱼，是为了祈求整个家庭在新的一年里能够繁荣昌盛，事业取得更大的成功。其肉质鲜美，清淡可口，适合各个年龄层的家庭成员。
五.加吉鱼，寓意“增福加吉，好上加好”
加吉鱼，顾名思义就是为了增福加吉。选择这种鱼类作为年夜饭的主菜，代表着对家庭幸福的无限祝愿。加吉鱼肉质鲜嫩，富有营养，不仅美味可口，还能为全家人带来好运和好事。
推荐食谱：【红烧安康鱼】
材料：安康鱼、生姜、葱、料酒、生抽、食用油、盐
具体做法如下：
1. 将安康鱼洗净，剁成小块，沥干水分。锅中加水烧开，放入安康鱼，焯水，然后捞出沥水备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段爆炒，放入安康鱼煸炒片刻，倒入适量生抽翻炒一会，加入清水，烧开后改小火慢慢焖煮。撒入适量盐调味，撒上葱花，一道红烧安康鱼就完成啦！
推荐食谱：【清蒸鲳鱼】
材料：鲳鱼、姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油、蒸鱼豉油
做法如下：
1. 将鲳鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，沥干水分。在鱼身两侧切上几刀，方便入味。鱼身上均匀涂抹料酒，加点盐腌制片刻。
2. 将姜丝铺在鱼身上。锅中放水开锅，将鱼放入蒸锅中。锅中注入适量清水，放入蒸锅，开大火蒸10-15分钟。
2. 取出后，撒上葱、姜丝，淋上热油、蒸鱼豉油。撒上青蒜末，一道清蒸鲳鱼香气四溢、肉质鲜嫩的佳肴完成了！
年夜饭上选择这5种鱼，不仅能够享受美味，更能够寓意着家庭的幸福和吉祥。在新的一年里，愿大家事业有成，幸福美满，一帆风顺！
