文末有猜谜小游戏
别错过哦
春节将至
很多人准备开启“逛吃”的节奏
在欢度佳节、享用美食的同时
温馨提示大家
注意健康饮食
保持健康体重
春节期间，饮食安全至关重要。大家要牢记这些要点：首先，处理食材前，一定要洗净并彻底晾干；生熟食材务必分开存放和处理，防止交叉污染；烹饪时，务必将食物烧熟煮透。食物保存也有讲究，要放在安全温度环境中。此外，使用的水和食物原料必须安全可靠。
过节时，像糕点、凉拌菜、熟食卤味这类食品，建议少量多次制作。一方面，能保证食材新鲜，避免因存放时间过长导致变质；另一方面，也能减少食物浪费，让大家吃得健康又安心。
选择证照齐全、诚信规范的市场或超市采购新鲜的食材。
在挑选商品的时候，多留个心眼，仔细查看商品产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”食品，不要食用过保质期的食品。
充分考虑到家庭中儿童、老年人、孕妇等不同营养需求，选择多样化主食、蔬菜水果、奶类和豆类，提高微量营养素和植物化合物的摄入。
适量食用鱼、肉、蛋、奶，确保优质蛋白质类食物的摄入。少油减盐，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。
用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
可以参考十个网球法，控制摄入总量，每人每天吃一个网球大小的肉、两个网球大小的主食、三个网球大小的水果、四个网球大小的蔬菜。
接下来
为大家介绍
几道经典冀菜菜谱
有时间可以试试
材料：鸡、蜂蜜、香辛料（包括桂皮、大料、白芷、花椒、砂仁、丁香、紫蔻、玉果、陈皮等）、葱、姜、盐、酱油、黄酒等。
做法：
1.鸡清洗后将两腿交叉盘入腹中，把双翅向前颈部刀口处伸进，在喙内交叉盘出，形成卧体含翅的“恭卧状”。
2.用盐、酱油、黄酒等调料对整理好造型的鸡进行腌制。
3.将蜂蜜均匀涂抹在鸡身上，放入180℃左右的油锅中烹炸1-2分钟，待皮金黄色捞出。
4.在焖煮锅内倒入老汤和适量清水、葱、姜和准备好的香辛料制成配料包，先用大火将汤煮沸，然后转小火焖煮14小时以上，使鸡肉充分吸收老汤和香料的味道，直至鸡肉酥烂脱骨。
材料：豆腐、肉馅、虾籽、干贝、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、清水。
做法：
1.豆腐切成约2厘米见方的小块，用盐水浸泡10分钟后沥干。干贝提前用温水泡发。
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀进行调味。
3.豆腐块裹上薄薄一层淀粉，放入油锅中煎至表面金黄，捞出备用。
4.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入肉馅翻炒至变色。
5.放入虾籽和泡发好的干贝，继续翻炒。之后向锅中倒入清水，大火煮沸后转小火，放入煎好的豆腐块，慢慢倒入蛋液，轻轻搅动使其均匀包裹豆腐。等汤汁略微收稠，豆腐入味后，撒上葱花即可。
材料：口蘑、冬笋、鸡汤、鸡油、油、盐、淀粉、姜片。
做法：
1.口蘑温水泡发，冬笋去掉老根和外壳，切成薄片，放入开水中焯水，去掉涩味。
2.热锅凉油，放入姜片爆香，将切好的口蘑和冬笋片放入锅中翻炒，倒入200毫升鸡汤，烧开后，加入调好的水淀粉，稍微搅拌，让汤汁浓稠起来。
3.最后淋上一点鸡油提香，装盘即可。
今天的猜谜游戏来啦
请接招！
本文专家
田丽芬
石家庄市卫生健康委医疗质量评价中心
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