“食”刻安全
以“练”筑防
食品安全是幼儿园安全工作中的重中之重，为切实做好本园食品安全工作，有效提高教职工应对食物中毒事件的紧急处理能力及意识，以最大限度减少食物中毒事故带来的危害，海口市秀英区新海幼儿园于2024年11月6日开展了“食”刻安全，以“练”筑防的食物中毒应急演练活动。
一、熟悉方案，明确职责
演练前，我园召开“食物中毒安全应急处置演练”专题部署会，周周老师组织全体教职员工学习食物中毒应急演练方案及食物中毒应急处置流程，重点强调如何对食物中毒幼儿进行急救及呕吐物处理等关键环节的规范应急处置操作。
二、教育先行，增强意识
各班教师通过视频故事、图片等多种形式开展了食品安全宣传教育活动，让幼儿了解食品安全相关知识。
三、情景模拟，实操演练
01发现疑似食物中毒病例
大班早餐后3名幼儿出现呕吐、头晕等症状，主班教师立即上前观察询问幼儿身体状况，并带幼儿前往保健室。
02初步诊断，及时救治
保健医询问幼儿进餐情况，观察幼儿精神状态、测量体温，做好详细记录。配班老师组织班级其他幼儿有序疏散到备用教室，避免接触患儿以及呕吐物并询问班级其他幼儿的身体状况，稳定幼儿情绪，保健医对呕吐幼儿进行了细致检查后，根据幼儿的临床症状，初步认定为“食物中毒疑似病例”，即刻向园长汇报情况。
03启动预案，逐级上报
林园长接到通知后立即启动“校园食品安全事故处置预案”，立即通知应急处理工作小组成员全部到位，第一时间开展救援工作，并及时将处置情况向上级部门反馈。
班级教师立即陪护患儿就医，并由主班老师通知患儿家长，并说明情况。
04现场清理，全面消毒
班级其他老师则立即做好个人防护，及时开窗通风，并马上对患儿呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照呕吐物处置流程规范操作，以便疾控部门采样检验，对班级进行全面的清洁消杀并封锁现场。
05封存食物，保存现场
后勤总监通知厨房人员立即停止所有加工操作，对留样食品贴上封条，封锁现场，在检查部门未到达之前，任何人员不可进入切配间、留样间。
06预防食物中毒小知识
如何预防食物中毒
1.保持卫生：注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜。
2.食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。
3.避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。
4.避免进食放在冰箱的隔夜食物。
食物中毒的特点
1.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
2.一般无人与人之间的直接传染。
3.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的急救方法
1.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
2.一般无人与人之间的直接传染。
3.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的急救方法
“食以安为先，安以防为主”，通过此次食物中毒演练活动，有效提高了幼儿园教职工对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力，时刻关注食品安全问题，保障“舌尖上”的安全，为全体师幼的健康和生命安全保驾护航。
海口市秀英区新海幼儿园
