守护食品安全
保障师生健康
海口市秀英区新海幼儿园
为了进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，提升食堂从业人员的安全意识和责任意识，9月19日上午，海口市秀英区新海幼儿园召开了食堂现场办公会议。此次会议不仅是对食品安全工作的一次全面检查，更是对师生健康的有力保障。
林园长带领食品安全小组成员深入食堂检查食品安全工作情况，重点对食堂的环境卫生、食材供应、存储、烹饪制作、清洗消毒、留样管理、台账登记等情况进行了检查和指导。
首先，林园长对厨房工作人员近期的工作给予了评价和肯定，在接下来的工作中给出了重要指示：
1.加强秋季传染病及诺如病毒的预防。
2.严格把控食品卫生安全关，保障师生饮食安全。
3.食品加工过程严格遵守规范操作要求。
4.分餐时根据幼儿的用餐情况适量增减分配量。
负责后勤工作的周周老师对今后的食品安全工作提出几点要求：
1.严把食物验收关，入库、出库核对仔细，验收单上的签字要完整。
2.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。
3.日常用具,餐具等,严格消毒,消毒前一定要晾干水才进消毒柜，餐具及锅具,每样器具都要放在相应位置。
4.做好防尘、防蝇、防鼠、防潮；进出预进间时随手关门。
陪餐不仅仅是单纯的吃饭，还是对菜品和口味的“监督”。饭菜软硬是否适中，饭菜营养搭配是否合理。行政值班人员按照安排表深入班级，与幼儿共同进餐，通过亲身观察及时发现并解决集中用餐过程中存在的问题。这一制度不仅增强了食堂管理人员的监督力度，也确保了陪餐要求和饭菜质量监督工作得到有效落实。
通过这次食堂现场办公会的召开，不仅增强了食堂管理人员和从业人员的食品安全意识、责任意识及规范操作意识，更为幼儿筑牢了食品安全防线，为幼儿的饮食安全提供坚实保障。
海口市秀英区新海幼儿园
编辑｜周春兰
审核｜园领导
