细微之处显功夫
民以食为天，一粥一饭是美好生活的开始。如何让职工吃得安心、吃得开心？笔者向渝赤叙4标项目部食堂管理负责人了解了一番。
渝赤叙项目部为认真做好争创工作，明确了组织领导、考核内容及标准等，同时制定了考核评分表，定期对职工食堂进行检查指导，逐条考核检查指导评分，对不足之处和存在的问题，复查督促。
规范管理保安全。该项目部从细节着手，严格要求，完善食堂管理工作。一是及时将用过的餐具、厨具、灶具进行消毒处理，定期对烟道进行清洁，及时倾倒厨余，做好防蝇、防鼠工作。二是严把食品采购关，严禁购入过期、变质、冷冻食品及野生菌，缩短采购周期，确保所需食材的新鲜和质量，严防“病从口入”。三是规范从业人员健康证办理，建立库房、厨房准入白名单，同时加强监督和教育，保证食品卫生安全，从源头上杜绝各类食品安全隐患的出现。
丰富菜品提质量。该项目部从饭菜质量、饭菜花样到营养搭配等多方面征求广大职工的意见，找到提高饭菜质量的努力方向，做到荤素合理搭配，夏季有冷饮，冬季有热姜茶，餐后有水果，逐步提高职工就餐满意度。
有情有味小餐桌
进入渝赤叙4标职工食堂，映入眼帘的是摆放整齐的桌椅，美观的饮食文化宣传图片，洁净的厅堂，漂亮的LED，无不显现出温馨、家的味道。
为了让职工们吃好，心情舒畅地投入到工作中去，渝赤叙4标食堂的工作人员想方设法让职工吃得卫生、健康、舒适。
“今年7、8月份，面对副食品价格高涨的压力，为了既让职工吃饱，又要吃好。我合理安排菜谱，注重营养。肉类价格高，就适当安排一些鸡、鸭、鱼类食品，职工喜欢吃，价格相对较低。还采取荤素搭配，贵菜、便宜菜搭配等措施，既让职工吃的满意，又适当控制了成本。”
食堂的工作人员经常翻看泔水桶，看看哪些菜职工不喜欢吃；到餐桌前询问调查，征求职工的意见，并召开讨论会，琢磨对饭菜的改进工艺和花样翻新，始终保持主副食品种数量，达到职工满意……点点滴滴，食堂总是考虑的那么精细，真可谓为职工真心至上，兢兢业业。
小食堂现大关爱
供稿：巨能集团
编辑：付冰卿
