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这几道芋艿农家菜，你吃过吗？

政务 2024-11-03 18:20 上海

金秋时节

崇明芋艿迎来丰收

下面这三道芋艿农家菜

都是地道的崇明味

快跟着学起来吧

芋艿咸肉饭

新鲜的芋艿洗干净削皮切块，咸肉、香肠切丁，倒入锅中和米饭一起闷煮。芋艿和肉类的香气在煮的过程中逐渐融合，最后充分敛入米饭之中，滋味不言而喻。

芋艿烧扁豆

芋艿烧扁豆，是崇明人从小吃到大的时令美味。芋艿的软糯配上扁豆的清香，令人回味无穷。

芋艿排骨汤

炖汤的烹饪方式，能最大限度地保持食材最原始、最醇厚的味道。焯过水的排骨和芋艿一起放入锅中，开文火慢炖，然后静待食材的香味慢慢融入汤汁里，香气弥漫开来。

通讯员：黄丹（三星镇基层新闻官）

编辑：焦倩倩

责编：李琳、陈锦源

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