春节前去了一趟都江堰，晚上逛灌县古城时看到好多钵钵鸡的摊位。
饽饽鸡这个美食久闻其名却从未见过真容，遇到了肯定要过去一睹芳容。
没见之前，我想着就是一道鸡肉美食。
谁知道兴奋地走到摊位前一看，竟然是一桌子的小盆里放着各种各样用竹签穿起来的串串，连个鸡肉的影子也看不到。
我以为这个摊位的钵钵鸡卖完了，只剩下串串了，就又去了几个钵钵鸡摊位看了一下。这才终于确定，所谓的钵钵鸡就是串串，而且是冷的，不是我们山西这儿现煮的热串串。
那既然只是串串，为什么要叫饽饽鸡呢？
在网上查了一下。
原来最初钵钵鸡是真的只有鸡肉。做法是把去骨的肌肉切片，用多种调料拌好后放入瓦罐里。“饽饽”就是瓦罐的意思，因此这道美食就被叫做“钵钵鸡”。传到现在就成了现在这个样子，只有各式串串，不见鸡肉。
我们一行人是山西胃，吃不惯冷串串，还是喜欢吃现煮的串串，就没有品尝。
我想这就和饺子一样。其实馄饨、抄手和饺子都是亲戚，都是一张皮包适量菜馅。但因为地方不同，做法有差异，就生出了不同的名字。
在四川，当地人应该更喜欢吃这种冷串串。但在山西，我们更喜欢吃热的。自己挑选喜欢的串串当到一个盘子里，老板整理好放进热水锅里煮熟，然后再放到一个碗里，浇上事先做好的调料汁，拌起来就可以吃了。如果喜欢吃粉，就另外再加一份粉。粉也要现煮。
吃这种串串，我喜欢辣的调料汁，再加上一份宽粉，就能吃得心满意足。
饺子、馄饨和抄手比起来，我更爱吃饺子。饺子馅更多，沾上自制的蒜蓉山西老陈醋，别提多得劲了。馄饨和抄手都是带汤吃的，我不是很喜欢。
中国真是地大物博呀，一个小小的钵钵鸡，一个小小的饺子，就能看到南北方的不同饮食文化。
虽然做法大同小异，却能看到人类的智慧和创造力。
一道美食，并不需要因循守旧，完全可以大开脑洞，在原来的基础上做出自己的特色。
不只是美食，我们做事，做人，都应该向这些美食学习，做到与时俱进，发展创新，否则就只能像某些食物一样，慢慢就被时代抛弃，销声匿迹了。
PS:爸爸做的饭太好吃了。
—END—
商务合作请加WX:yaoraohei
