肝脏是人体的“化工厂”，是人体内脏中最大的器官，也是人体最大的营养中心和最大的“垃圾毒素”处理场。
但是，随着我们日常的大吃大喝、饮食无度，不少人患上了脂肪肝，肝脏功能甚至也遭到破坏，怎么办？平时，我们说到护肝食物，很多人想到的都是蔬菜、水果，或是一些有保健功效的药食同源食材，但很多人不知道，平时我们吃的主也能护肝！最近，有研究称：食用富含抗性淀粉的饮食，可以改变肠道细菌组成，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯，以及肝酶水平，从而减轻脂肪肝。它无法在小肠中被消化，但却可以被结肠中的微生物菌群发酵，对代谢有积极影响。该研究共招募了200名脂肪肝患者，其中100名患者吃来自玉米的抗性淀粉（高直链淀粉）；100名患者吃等能量的对照淀粉。两组脂肪肝患者每次饭前用20克抗性淀粉与300毫升水混合食用，每天两次。4 个月后竟然发现，进食抗性淀粉的患者身体发生了3个变化：这意味着，适当进食抗性淀粉，确实有利于脂肪肝患者的日常保健。研究用的是专门的抗性淀粉产品，不过在生活中，我们也或多或少在摄入一些抗性淀粉。一般来说，全谷物、豆类（扁豆、豌豆、红腰豆）、薯类、青香蕉等都富含天然抗性淀粉。此外，米饭、土豆等淀粉类食物放冷之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态，在这个“回生”的过程中也会产生抗性淀粉。脂肪肝虽然是一个常见的健康问题，但它的危害不容小觑。首先，脂肪肝是因为肝功能脂肪分解代谢紊乱所引起的，它的存在会对肝功能的正常发挥产生不利影响。而长期肝细胞脂肪变性会使得肝细胞再生出现困难和死亡，甚至发展成肝纤维化和肝硬化。想要赶走脂肪肝，除了吃抗性淀粉，还有以下几种方式：应尽量减少高热量食物、饱和脂肪、精制碳水化合物的摄入，如白面包、白米饭、普通意大利面和糖（包含果糖）等。并增加蔬果和富含膳食纤维食物的比例，保持合理的饮食结构和适度的热量摄入。
保持健康的体重，通过合理的运动和饮食控制减少体内脂肪堆积，可降低脂肪肝发生的风险。锻炼既是减肥的手段，也是针对轻度脂肪肝的治疗手段。坚持锻炼，能燃烧脂肪，减少脂肪在肝脏的堆积。根据中国居民膳食指南的建议，建议每周至少进行5天中等强度的身体活动，累计150分钟以上，主动身体活动6000步。如糖尿病、高血脂等代谢异常，及时治疗和控制有助于预防脂肪肝的发生和发展。及时进行肝功能检查，了解肝脏的情况，早期发现和治疗脂肪肝，减少发展为肝癌的风险。肝脏是很多物质在体内的代谢场所，盲目使用药物和保健品都会增加肝脏不必要的负担。无论是药物还是保健品都要把握其适应证，遵循说明书和医生的指导，该用的时候才用。![]()
