对于库克船长南半球探索的评价肯定是正面，但论起对世界贡献来说，则说法不一，或许在某些原住民来说，第三次才是贡献最大的一次，因为与当地部落的冲突，库克船长最终丧命在大溪地（塔希提），没准儿在客观上延缓了西方人对太平洋岛屿的开发，使他们获得了些许喘息。但对于啤酒爱好者来说，库克船长的贡献无疑是第二次远征，因为在这次磕磕绊绊的航程中，他最终试验成功了以新西兰本土植物为原料酿造成功了一款真正的啤酒。
1773 年 3 月，詹姆斯·库克和他的船员在峡湾地区的达斯基湾酿造了芮木（Rimu,新西兰陆均松的毛利名字）啤酒：
用水将幼嫩的芮木和麦卢卡（新西兰茶树）树枝煮成浓酒，煮沸两到四个小时，或直用树枝上的剥下来的树皮也行。之后，将树枝从铜锅中取出，放入糖蜜或糖，10 加仑糖蜜对应 240 原浆。将其再度煮沸，然后将其放入装有等量冷水的桶中。当整个酒温热到牛奶般时，加入酵母并放置几天。 啤酒就酿制成功了。
至于味道，据说也属于一言难尽，有的人一口就喷了出去，也有的人觉得至少它含有酒精，至于库克船长本人倒无所谓，他本来的目的就是寻找一种富含维生素以降低船员败血症的饮料而已，长期在海上没那么多蔬菜供给，用啤酒补充一下也是个办法。
这款酒还就真留存了下来，如果你去黄金湾，那边有个酒馆是无论如何都不可错过的，叫Mussel Inn，库克船长的啤酒就是这个酒馆的主打之一，只不过在他们精心改良下，口感已经很不错了，除了蜂蜜的味道，还有一丝丝的麦卢卡特有味道，十分独特，当然其牌子也十分独特，上面是Captain Cooker，下面赫然画着一头猪！
猪的来历据说也跟库克船长有关，出于探险物资保障的考虑，库克船长靠岸觉得地方适合时，就会放几只猪下去，这样就有一种繁殖起来为今后探险提供肉源的可能性，类似如今沙漠探险，专业选手会在重要节点放一些水一个道理，猪跑到森林里很快乐，毕竟新西兰也没天敌，逐渐就成了野猪，后来大家都戏称这些猪为Captain Cooker，说打趣也好，指桑骂槐也行，传统就这么流传下来。
这次酿酒事业是必然，但也带有一些偶然，因为这个时段恰好库克船长与同行的另外一艘船失散了，不得不在峡湾地带等候，出现了大段的空窗期，闲得没事才着力做这样的小事情，从第一次探索返国后不久，库克就在1771年8月29日获擢升为海军中校。翌年，库克再次受皇家学会所托，展开第二次航海旅程，探索传闻中“未知的南方大陆”。这次旅程除了由库克指挥的HMS决心号（HMS Resolution）带领外，还由托拜厄斯·弗诺负责指挥伴舰HMS探险号（HMS Adventure）同行。在1772年7月13日，两舰从普利茅斯出发，途经好望角前往太平洋，而且还设法靠南航行，以求发现南方大陆，这使得船队在1773年1月17日创下横跨南极圈的创举。可是不久以后，决心号和探险号在同年2月9日于南冰洋因为大雾而分道扬镳，结果两船到5月17日才于新西兰夏洛特王后海湾（Queen Charlotte Sound）的预定会合点重新会合。在失散期间，弗诺的探险号曾驶往塔斯马尼亚一带，而库克的决心号则驶过新西兰南岛西南岸，期间在1773年3月发现乔基岛，并为该岛绘制地图。酿酒就是在这个期间完成的。
这下你就明白库克船长如何与猪和啤酒联系在一起的了吧！
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