内蒙古庆华煤化公司
餐饮部精心准备中秋特色佳肴
花好月圆度中秋，深情祝福暖心间。八月十五是我国传统节日-中秋节，为使员工度过一个欢乐、祥和的节日，让每位职工吃得开心、吃得舒心，内蒙古庆华煤化职工餐厅免费向职工供应可口、优质的“美味佳肴”，为每位职工送去了节日的祝福和浓浓的关爱。
为切实做好中秋佳节期间的职工后勤保障工作，确保节日期间坚守岗位的干部职工都能吃好、吃饱，精神百倍地安心投入到安全生产工作中，度过一个欢乐祥和的中秋佳节，内蒙古庆煤化公司职工食堂领导早安排、早动手，精心准备中秋“节日大餐”。
内蒙古庆华煤化有限责任公司职工餐厅领导海拉恒始终把职工的“口中事”当成“头等大事”，推出了许多自制的熟食，有卤牛肉、卤猪蹄、卤鸡腿、卤猪耳、卤鸭货、卤肘子等。为了让职工吃的放心，餐饮部始终按照集团公司要求把食品安全和食品卫生放在首位，严格把关，从食材的验收、加工、保管等方面加强管理，保证品质新鲜，并按需精选食材，精细加工操作，避免采购加工中的食材浪费。
清洗食材也是一个重要繁琐的环节，工作人员先用手搓洗牛肉，然后再用流动的清水开始冲洗，清洗干净后再把另一面翻过来用同样的方法进行清洗，从而确保干净。同时，卤菜好吃的关键是卤水的配置，食堂厨师选用了猪腿骨等食材制作老汤，小火慢炖熬制几个小时，并加入配料，再将清洗干净的各种食材倒进卤水中，卤熟后再关火浸泡入味。民以食为天，尤其在中秋佳节万家团聚的时刻，内蒙古庆华煤化公司餐饮部从细微处关爱职工，提前两天就安排相关人员对节日当天的伙食进行监管。与此同时，内蒙古庆华煤化公司餐饮部管理人员和厨师们开动脑筋，在食堂原有的菜品上，增加了烧鱼、卤猪蹄、炸鸡腿等荤菜以及其他各色时令新鲜蔬菜，制定了详细的节日菜谱，科学搭配膳食，力争以舌尖上的“节日大餐”挑战职工们的味蕾，营造浓浓的节日氛围，并提前一天组织手艺精湛的食堂工作人员蒸制家常月饼，卤制各类肉食，确保让坚守在工作岗位的干部职工们能够吃上可口的节日特色大餐。
经过食堂工作人员几天的辛勤努力，一批批新鲜卤菜已经卤好，将陆续发放到职工的手中，让职工在享受美味的同时感受到企业大家庭的浓浓情意，得到实实在在的幸福感。
一碗碗“炖牛肉”热气腾腾的摆上桌，汤鲜味美，大家开心的享受美食，幸福洋溢在每个人的脸上，在这个微凉的秋日里盛满了内蒙古庆华集团党政工对职工们深情的关怀，凝聚起浓浓的情谊，带来的是无尽温暖与关爱。
☆ 来 源：生产技术部
☆ 通讯员：颉换武
☆ 编 辑：郝娟敏
☆ 校 对：王凤霞
☆ 审 核：颉换武
