铁皮石斛
在《神农本草经》和《本草纲目》中，铁皮石斛均被列为上品，具有滋阴清热、益胃生津、润喉护嗓、补益五脏、延年益寿之功效；作为驰名中外的珍稀佳品，还被冠以“救命仙草”、“千年润”、“药中黄金”等美誉。
药用石斛中的极品
石斛，“石” 者，因其不藉水土、缘石而生，“斛”者，古之量器也，十斗为一斛，有珍惜、贵重之意，故得名曰“石斛”。
铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo，又名黑节草，为兰科石斛属植物，是药用石斛中的极品，为我国传统名贵中药材。
铁皮石斛11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。
【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。
【功能与主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
【用法与用量】6～12g。
【贮藏】置通风干燥处，防潮。
具有广泛应用价值
铁皮石斛除具有药用价值外，还具有食用价值，是历代医家及诸多美食爱好者的心头好。具体说来，铁皮石斛应用和功效主要体现在以下几个方面：
1. 养生延年：铁皮石斛被认为有助于强身健体和延年益寿。这可能与其提高免疫力、抗疲劳等功效有关。
2. 药膳制作：铁皮石斛常被用于制作药膳，以发挥其药用价值。比如，可以和肉类一起炖煮，或是加入汤料中。
3. 饮料和食品：近年来，铁皮石斛也被开发成各种饮料和食品，如铁皮石斛茶、铁皮石斛汁等，丰富了人们的饮食结构。
4. 美容护肤：铁皮石斛还常被用于化妆品和护肤品中，以其养阴清热的特性来改善肌肤状态。
5. 药用价值：作为中药材，铁皮石斛具有养阴清热、益胃生津的功效，可以用于治疗口干舌燥、胃阴不足、阴虚内热等症状。
6. 药食同源：2023年，铁皮石斛等九种药材被列入“药食同源”目录，这扩大了其应用范围，可以作为食品来食用。
值得注意的是，虽然铁皮石斛具有很多应用和功效，但在使用时也需要注意产品质量和标准，以确保其安全有效。
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