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亚麻籽油独特的香气，这背后有什么秘密？科学实验为你解答
通过分子感官科学技术，利用多种先进的仪器，科学家们能够将亚麻籽油香气背后的分子密码解析出来
经过分析，我们在冷榨亚麻籽油中的发现了60余种香气物质，以醛酮类化合物为主
比较有代表性的，如正辛醛，壬醛，赋予了亚麻籽油果香
而2,4-庚二烯醛和1-戊烯-3-酮则呈现出青草香
这些物质共同作用，赋予冷榨亚麻籽油独特的清新风味
而热榨亚麻籽油，也就是胡麻油，由于工艺的不同，其中呈香物质也有较大差异，具体都有哪些物质，且听下回分解
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