位于祁连山下的永昌县，以其冰川雪峰、森林草原等独特的祁连盛景，吸引着众多游客前来观光旅游。其中，“永昌十八子”成为了游客们必“打卡”的一项美味体验。
在永昌县城，有一处浸满“家乡味道”的酒楼格外受宠，它的名字叫永昌老馆子。每到饭点，老馆子便食客满座、生意火爆，上演着属于永昌人的江湖味道。
走进永昌老馆子，只见餐馆内的十几张餐桌陆续被食客占据，等待点餐的顾客更是排起长龙。卜喇子、炕锅子、窝窝子、漏鱼子、甜丸子、面辣子、油饼子、菜盒子、拉条子、面皮子、灰豆子、揪片子、搓鱼子、糖饺子、糖花子、炉盔子、暖锅子、羊肉垫卷子成为顾客必点的“网红”小吃，其中炕锅子更是众多食客舌尖上的美食。在二楼明亮的厨房里，大厨们点火上锅，将煮好的猪、羊的肠、头、肝、心、耳朵、脾、肺等食材加入锅中，配以当地产的胡麻油及洋葱、蒜苗、辣椒等多种佐料，经过恰到好处的火候烹制，伴随着嗞嗞啦啦的声音，一锅色香味俱全的永昌炕锅子便炒制完成。
祁连山下风光美，特色佳肴个个鲜。位于北纬38度的甘肃永昌，物产丰富，民风淳朴，地域美食已成为永昌的一张璀璨名片。“永昌十八子”集合永昌带“子”的地方美食，成为了永昌餐饮文化的新品牌。永昌老馆子负责人王兴荣告诉记者，今年国庆期间，老馆子每天都会迎来10来桌食客，“永昌十八子”是必点的菜肴，配上各种可口小吃和配菜，收入非常可观。
打造“永昌十八子”的初心，源自于对永昌传统美食的执着追求与对消费者需求的深刻洞察。“永昌老馆子自成立之初，便秉持‘生态、健康、美味、乡愁’的理念，致力于成为地方美食的领‘鲜’者。”总经理王兴荣接受记者采访时说，“我们始终坚信，唯有新鲜、健康、美味的地方小吃，才能赢得消费者的信赖与喜爱。”
在市场中，永昌老馆子扮演着引领潮流、推动行业发展的角色。作为永昌地方餐饮文化的代表，老馆子始终保持着敏锐的市场洞察力，紧跟时代潮流，不断挖掘、研究、开发永昌地方美食。他们挖掘并传承了近百种永昌民间特色小吃与经典菜肴，搜集整理了大量濒临失传的永昌古老餐饮文化精湛厨艺，以满足消费者日益多样化的需求。从传统暖锅子、羊肉垫卷子，到独具特色的卜喇子、甜丸子、灰豆子等，永昌老馆子根据市场需求每月推陈出新，极大地丰富了产品种类，品牌影响力也逐步扩大。
回顾永昌老馆子的发展历程，每一步都凝聚着永昌本土餐饮人的智慧与汗水。从2011年的初创，到如今成为永昌美食的传承者，永昌老馆子的每一步都走得坚实而有力。老馆子的搓鱼子、窝窝子、漏鱼子、面辣子在第25届兰洽会陇上美食博览会上荣获“甘肃省地标名吃”称号。
11月18日，永昌老馆子举办了首届“永昌十八子”美食节。通过线上线下多角度、全方位的宣传推广方式，成功展示了“永昌十八子”独特的美食文化，从源头上展示食材的安全和品质，满足广大顾客对绿色健康、滋补养生的饮食需求。永昌餐饮人在包装营销方面下功夫，让“永昌十八子”走出永昌、走向全国，扩大了“永昌十八子”的品牌知名度和产品影响力。
感受到了旅游发展带来的红利，越来越多在外谋生的永昌人陆续回到了家乡，加入到“永昌十八子”产业当中。
王培香自2017年在永昌钟楼小吃城专做永昌炕锅子后，卖炕锅子便成为她家重要的经济来源。据她介绍，她家炒制的炕锅子味道好、服务好、价格亲民，因此受到了众多食客的热捧。平常每天有3000多元的营业额，生意好时能卖几百份。“多的不敢说，每年挣二三十万元不成问题。”王培香说。
在永昌钟楼小吃城，像王培香家这样的小吃店从最初的两三家发展到几十家，形成“永昌十八子”钟楼小吃城。旅游旺季期间，这里3000多平方米的营业场所、40多个档口的永昌美食几乎成为游客必选之地。很多市民、村民凭借地道的手艺，进驻小吃城摆摊建店经营“永昌十八子”，实现了致富增收的美好愿景。
作为美食界的“当红炸子鸡”，“永昌十八子”凭借独特的味道，已成为永昌饮食文化的代表之一，一跃成为甘肃知名“网红”美食。
据市文广旅局统计，今年国庆假期，全市共接待旅游人数85.04万人次，同比增长49.38%；实现旅游综合收入43248.55万元，同比增长61.47%。永昌钟楼小吃城、永昌老馆子等深受游客喜爱的“网红”美食店接待游客1万人次。
“永昌十八子”自2022年推出以来，备受广大游客青睐，销售火爆。永昌县举办了“四月八”永昌美食节、首届“永昌十八子”美食节等系列民俗、休闲、旅游文化节庆活动，全方位展示了永昌的民俗文化风情以及优美的山水风光。让游客更加真切地感受当地的生态和文化魅力，有力提升了旅游品牌的知名度，使得越来越多的乡间厨子搭上“永昌十八子”产业的“顺风车”，吃上了“旅游饭”。
永昌，这个融合了现代潮流与人文底蕴的城市，孕育了无数优秀的本土品牌，“永昌十八子”也间接承载起加速永昌旅游产业化，推动乡村振兴的重任。
“展望未来，‘永昌十八子’将继续秉持‘弘扬永昌文化，分享永昌味道’的品牌愿景，以匠心厨艺为基石，不断创新产品与服务，提升品牌影响力。”永昌县文体广电和旅游局局长陈兴祥表示，“‘永昌十八子’将继续发扬本土品牌效益，做大做强相关产业链，为永昌的经济发展贡献更多力量。”
记者：莫亚红
来源：镍都金昌客户端
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