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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三……”
这熟悉的歌谣，承载着我对小年最初的记忆。
作为一个在东北黑土地长大的人，我的童年被粘豆包的香甜、杀年猪的热闹、酸菜饺子的醇厚填满，每到小年，那便是家的味道、年的欢腾。
后来，我来到北京，这座充满烟火气与历史韵味的城市，开启了新的生活篇章。
在这里，我结识了一群来自南方的朋友，他们老家的小年，有着截然不同的模样，让我对这个传统节日有了全新的认知。
如今，小年的脚步又悄然临近，空气中弥漫着年的气息。
今天，与大家分享东北、北京、南方在小年这天的独特习俗，一同感受这份多元的年俗魅力 。
01东北小年：热闹喜庆，年味十足
在东北，小年是腊月二十三。从清晨开始，厨房便热闹起来，各种特色美食纷纷登场。
粘豆包：这是东北人过小年的“当家花旦”。选用黄米面或糯米面做皮，内里包裹着香甜的红豆沙，包好后上锅蒸熟。
刚出锅的粘豆包，热气腾腾，咬上一口，软糯的外皮与甜蜜的豆沙馅完美融合，那股香甜瞬间在口腔中散开，满满的都是家的温暖味道 。
灶糖：灶糖是东北小年祭灶时的关键祭品，也是孩子们心心念念的美味。它主要由麦芽糖制成，有糖瓜和关东糖等不同形态。
据说灶糖又甜又粘，能粘住灶王爷的嘴，让他在玉皇大帝面前只说好事，保佑来年风调雨顺、平安顺遂。
杀猪菜：进入腊月，东北农村家家户户有杀年猪的传统，小年前后，新鲜的猪肉和血肠就成了餐桌上的主角。
酸菜与五花肉、血肠一起炖煮，酸菜的酸香解去了肉的油腻，血肠嫩滑可口，汤鲜味美。
饺子：在东北，饺子可是餐桌上的常客，小年自然也少不了它 。
饺子形似元宝，有着祈福纳吉、迎春接福的寓意。
其中，酸菜猪肉馅饺子尤其受欢迎，酸菜，酸香浓郁，与猪肉搭配，剁成馅料包进饺子皮里，煮好后咬上一口，汤汁四溢，开胃又解馋。
扫尘也是东北小年的重要活动。一家人齐上阵，把家里的角角落落都打扫得干干净净，寓意着把过去一年的晦气和不顺统统扫出门，以崭新的面貌迎接新年。
夜幕降临，祭灶仪式开始。在厨房摆上糖瓜、关东糖等祭品，完成仪式后，孩子们就能开心吃糖，那甜滋滋的味道，是童年里最美好的回忆。
02北京小年：传统与温情交融
还记得刚来北京的时候，每到冬天的早晨，能吃到刚出炉的糖耳朵、糖火烧，便是最幸福的事。
那股带着热气的香甜，不仅驱散了冬日的寒冷，更成为我对北京美食最初且深刻的记忆。
因为先生是北京人，从与他相识起，我便走进了一个充满京味美食的世界，也由此认识了更多别具特色的北京美食。
北京人在小年这天的吃食也极具特色：
糖火烧：用芝麻酱、红糖等为馅料，以面粉为外皮，烤制而成。外皮酥脆，内馅绵软，麻酱香味浓郁，还带着红糖的香甜，口感层次丰富。这是先生从小吃到大的美食，也是北京小年不可或缺的味道。
关东糖：主要原料是麦芽糖。口感酥脆，香甜可口，有硬、软两种，硬的脆甜，软的粘牙，同样是祭灶的重要供品。
糖瓜：也是用麦芽糖制成，呈扁圆状。甜而不腻，酥脆易化，祭灶后便成了孩子们喜爱的零食。
面茶：由小米面或糜子面熬成，再淋上芝麻酱、花椒盐等。口感浓稠，咸香可口，小米面的醇厚与芝麻酱的香浓相得益彰，是北京人小年时暖胃又饱腹的美食。
豆面糕（驴打滚）：以糯米粉蒸熟后裹上豆沙馅，再撒上黄豆面制成。因最后工序似老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土而得名，入口绵软，豆香馅甜，别具风味。
糖耳朵：外形如同人的耳朵，色泽棕黄，质地柔软，吃起来香甜可口，蜜味浓厚。刚入口时，那股甜香瞬间在舌尖散开，紧接着是软糯的口感，每一口都充满了老北京的甜蜜韵味，是我心中北京美食的代表之一。
和东北一样，北京人也会在小年这天扫尘。人们手持扫帚，将屋顶、墙壁、家具上的灰尘仔细清扫干净，寓意着辞旧迎新。
除了扫尘，还有一项重要的习俗——贴窗花。精美的窗花贴在窗户上，为冬日的家增添了几分喜庆。
如今北京的祭灶仪式不如过去普遍和严格，但部分家庭仍保留传统。
在灶王爷像前，人们会摆上糖瓜、关东糖等甜食，粘住灶王爷的嘴让其多说好话，也会准备水果、糕点 ，以及香糟炒豆和清水供奉灶王爷的马。
据说，过去，全家在男性长辈带领下念叨“上天言好事，回宫降吉祥”等祈福语。
03南方小年：精致细腻，别具风情
因为结识了南方的朋友，我才真切地领略到南方小年独特的魅力，也发现原来南方小年的美食这么好吃。
南方的小年大多在腊月二十四，做年糕、品尝特色美食，是南方人过小年的重要内容。
年糕：糯米经过浸泡、磨粉、蒸制等多道工序，制成各种形状的年糕。有甜口的白糖年糕，也有咸口的桂花年糕，口感软糯，香气扑鼻，有着“年年高”的美好寓意。
汤圆：部分地区的人们会在小年吃汤圆，汤圆一般由糯米粉制成，有实心的，也有各种馅料的，如黑芝麻馅、花生馅等。圆润的外形，象征着阖家团圆、幸福美满。
米饼：在广西等地，人们会制作米饼。将大米磨成粉，加入适量的糖和水，揉成面团后，放入模具中压制成各种形状，再经过烘烤或油炸，米饼口感酥脆香甜。
荸荠：在江南一些地区，荸荠是小年餐桌上的常客。荸荠清甜多汁、口感脆爽，既可以直接生食，也能用来做菜，如荸荠炒虾仁、荸荠肉丸汤等，为小年增添了别样的风味。
清甜的荸荠，给小年的餐桌带来了清新的口感，与北方小年的食物风格大相径庭。
南方的扫尘也很细致，不仅要打扫室内，还要清理庭院和门前的杂物。人们用新的扫帚轻轻扫去灰尘，希望新的一年家庭和睦、万事顺遂。
在南方一些地区，还有祭灶神的习俗。祭品除了传统的糖瓜，还会有汤圆、甘蔗等。汤圆寓意团圆，甘蔗则象征着日子节节高。
无论是东北的粘豆包、北京的糖火烧，还是南方的年糕，尽管南北小年的习俗与美食千差万别，但相同的是对新年的殷切期许，是家人围坐时的笑语晏晏，是那份藏在烟火日常里的脉脉温情。
当灶火映红了面庞，当美食的香气弥漫在屋内，我们知道，年的脚步近了，家的温暖从未缺席。
在这新旧交替的温馨时刻，愿每一个人都能在熟悉的年俗里，找到心灵的归依，让过去一年的疲惫与烦恼都在欢声笑语中消散。
新的一年，愿我们都能怀揣着对生活的热爱，奔赴在自己的灿烂星辰里。
愿我们和家人事事平顺，岁岁康健，万事皆胜意。
感谢你读到最后。
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