利他之心，赢得顾客信赖
在采访中，陕甘宁面馆的创始人王小军谈到，面馆能取得如今的成绩，首要因素是以“利他之心”为核心的经营理念。他深知餐饮行业本质是服务业，顾客满意度是检验服务质量的唯一标准。在其带领下，面馆始终将顾客需求置于首位，全力为顾客提供优质服务与美味食品。
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为提升顾客体验，陕甘宁面馆在菜品和口味上不断创新，高度重视食材新鲜度，力求让顾客吃得放心、满意。同时，也鼓励员工提出新菜品创意，以满足不同顾客的多样化需求。正是这种以顾客为中心的经营理念，使得面馆在顾客心中树立起良好的口碑与品牌形象。
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如今，陕甘宁面馆已推出多款不同口味的面食，如油泼面、臊子面、裤带面等主打产品均拥有良好口碑。面食口味不断创新，但原料并不随性，严格按比例配制，实行标准化操作，确保统一的最佳味道。王小军向记者透露：“在分店越来越多时，为实现各个店面口味与品质统一，我们建立了加工车间。通过统一比例、统一配送，保证食材的本质要求。”
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近十年来，陕甘宁面馆一直致力做的，就是与顾客建立长久关系，为他们提供如家般长情的服务。“行稳才能致远，相较于把品牌作宽，我更倾向于把品牌作深。”在王小军看来，“一家企业要长久，不能发展得过快。”以顾客为中心，秉持“顾客即家人”的理念，塑造这样的企业文化和服务理念并非易事，陕甘宁面馆的这种“慢行”恰是为顾客提供上乘服务的保障。
面面相“聚”，打造和谐团队
团队员工是餐饮行业的生命线。只有关爱员工，才能激发员工的积极性和创造力，从而推动公司的发展。在陕甘宁团队中，一位聋哑姑娘成为特别的存在。据了解，她刚来厦门找工作时，曾多次求职受挫，却因王小军的善举得以在陕甘宁找到归属。“我们不仅为她配备助听器，更鼓励她与团队交流。”王小军说，因为有了这份温暖与包容，这位先天不足的姑娘在后天的关怀中逐渐蜕变，甚至学会了开口说话。不得不说，陕甘宁团队以爱与包容书写了“爱能产生奇迹”的佳话，也生动诠释了团队“互相成就，利他”的精神。![]()
“真诚相处是团队的灵魂。”在陕甘宁团队中，每一位员工都如同家人一般，彼此真诚相待，共同为陕甘宁的发展贡献力量。团队成员来自五湖四海，他们带着共同的梦想和追求，因为一碗面而相聚在一起，共同点燃了创业的火焰。
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在这个大家庭中，员工不仅可以享有合理的薪酬待遇和完善的福利制度，还能得到充分的培训和晋升机会。公司经常组织各种培训和学习活动，帮助员工提升专业技能和综合素质。同时，还鼓励员工参与面馆的决策和管理，让他们感受到自己的价值和归属感。为了营造和谐的团队氛围，“陕甘宁”还倡导“家文化”，鼓励员工之间相互关心、相互帮助。在面馆里，员工之间不仅是同事关系，更是家人关系。这种亲密无间的关系不仅增强了团队的凝聚力和向心力，也让员工在工作中更加投入和用心。
店长制管理，共筑品牌辉煌
一个优秀的企业离不开优秀的管理模式。“我们坚持直营为主、加盟为辅的经营策略，确保每家分店都能保持统一的品质和服务水平。”王小军介绍，这些分店的店长，大多是他创业初期的原始团队成员，伴随着自己一路走来，共同见证了陕甘宁的成长与辉煌。
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店长胡春笋，从王小军创办第一家陕甘宁面馆起，就跟随其左右。“这些年，我一直坚持做面食，从一名普通的凉皮师傅到现在的合伙制店长，既发挥了自己的专业技能，又锻炼了管理能力。专心把一碗面做好，是我们的初心，也是对品牌品质的追求。”胡春笋向记者表达了自己对团队的认可。
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在人才培养方面，王小军同样倾注了大量心血。据了解，每逢初一、十五，原始团队成员都会聚在一起，交流经验、分享心得，共同提升团队的整体实力。“我们愿意为那些努力向上的年轻人提供平台，让他们在工作中不断学习和进步。”王小军说。把简单的事情做到极致，这种极致就是一种坚持。“多年来，我们稳步发展，没有急速扩张，一直希望稳步前行，淡定而从容。”整个发展历程，有辛酸，有汗水，但更多的是幸福和收获，王小军十分感慨。对于梦想，陕甘宁团队是这样理解，“为每个人的幸福而奋斗。”谈到未来，他们自信满满，“厦门就是‘陕甘宁’的第一站，就如同革命根据地一般，星星之火亦可以燎原，一群人、一条心、一件事、一辈子，（手）屈一指、（擀）动人生、（面）行天下！”![]()
