枣香——老茶头 即将上市
文摘
生活
2024-04-28 15:13
广西
茶头或茶块，是六堡茶渥堆发酵过程中产生的结块，这些结块不是成品所需，所以还会再次解块成散茶，但最终还是有少部分解而不散的茶块顽强地活了下来，成为成品之外的副产品，这就是老茶头。![]()
茶头是发酵过程中的要规避的又不能不面对的反物质或者“他者”。 老茶头这个异类，有很显著的特点，他不老，反而是因为嫩，茶胶质特别丰富而凝聚成块，故而汤感很滑且甜。打而不散，成了茶中硬骨头，放仓库成为老茶，故名老茶头。 顽劣，还有些混沌和慧根，或者说还很能混，大概是可以模拟成这样的人物。六祖慧能，长得难看，还不识字，但慧根终究藏不住的。 这款老茶头，有枣香，汤滑香浓。看着的确是不像好茶，但往往外表是最能迷惑人的。好看又好喝的老茶其实是不多的。 但好喝是他的特点，尤其是焖着喝，枣香浓郁，浓浓的红糖水一样粘稠的茶汤，有饱腹感。胃也会像得到按摩一样舒服。在早春或冬日，这样的茶汤是如同暖暖的阳光一样，令人放松舒服。![]()
这款老茶头，是苍松第一款出品的老茶头，也因此有些第一次的莽撞。难以言说他的好，也不知道有多少茶客会喜欢，不知道该如何包装成他人钟爱的样子。但这是一款会有深刻印象和特点的六堡茶。![]()
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在六堡的江湖行走，只有远去方可回望。也许这也是一款很能混的爆款。![]()
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悄悄地就这样来了，枣香——老茶头，有些莫测高深的六堡茶。![]()
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