【如果】——六堡茶果即将上市

文摘 2024-06-17 17:34 广西

六堡茶是一个有悠久历史的茶，在一千多年的发展过程中诞生了六堡茶梗、老茶婆、茶果、茶花、茶头等系列产品，构成了六堡茶的大家族。

茶果是非常实用又不多见的产品，它有很强的功能属性。

六堡原种茶树每年的11月开花，10月中下旬在霜降前后采摘茶果。茶果除了可以作为种子，还可以榨油。茶果晾晒后茶果开裂，里面的果实可以榨油，果壳放陈年后经过适当的加工后，可以泡茶喝。现在可以喝的其实是茶果壳，陈年的茶果壳特别甘甜，六堡乡间以其清热祛火、降血压等功效而流传。

茶果也常常与老茶婆一起焖着喝或煮着喝，对上火引起的喉咙痛、降血压、血糖等有很好的辅助效果。但它只是茶饮，不能当药的。在交通不便的旧时代，缺医少药的六堡山里，却也曾经被视为草药使用过。

艰难的时代之后，茶果很长时间被遗忘了。只是六堡的山民依然还是会认为祛火还是要靠它。年份短的茶果太寒也很苦。

茶果因其坚强的功效终究是被慢慢地成为了六堡的“一宝”而走出了这片山。

河水悠长，江湖总还是船行的正道。

六堡因有茶芽、老茶婆、茶梗、茶头、茶果、茶花构成了主流的“六宝”，各自形成了六堡茶全产业链家族产品。茶花与茶果是六堡茶的自然产品，是“采集”的结果。六堡茶是智慧的加工产品。茶梗和茶头是深度加工的“冗余”或者“熵”，老茶婆是个异类，当年的茶叶都卖了换成了生活物资，茶农只能在不长茶芽的季节，用叶子做老茶婆给茶农自己喝。在这“六宝”之中，茶花与茶果其实不是茶，但来自茶树，可以当茶喝。

这就是“如果”的由来，它不是茶也不是果，是为“如果”，如茶如果，非茶非果。这也接了“若木”的禅意。“如果“是一款在六堡的边界行走的茶，只要在六堡种了茶就有了这样的果。这样的果年年可采，但也不是采了这样的果就能喝或者好喝。

决定茶果好喝的是品种、产地、陈化环境和时间。“如果“是一款有机茶园的茶果，放了有12年了。“如果”甘甜，类似凉茶的味道，推荐和老茶婆一起焖或者煮，有非常特别的味道，绝对是1+1>2的。

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