不少人也爱饮咖啡提神，但饮咖啡也要选对时间！美国一项新研究发现，如果每天集中在某一个特定时段喝咖啡，全因死亡率可减16%，心血管病死亡率更大减31%！
这项研究由美国杜兰大学公共卫生与热带医学学院教授Dr Lu Qi领导，并于今年1月8日在国际医学期刊《European Heart Journal》（欧洲心脏杂志）刊登，研究主要探讨咖啡饮用时间与心脏健康之间的潜在关联。
早上/下午/晚上哪个时间饮咖啡最健康？
研究分析了1999至2018年的美国国家健康和营养检查调查（NHANES）数据，涉及40,725名成年人，数据包括他们喝咖啡的习惯。研究根据他们喝咖啡的时间分成3组，包括上午（清晨4点至中午12点）、下午（中午12点至下午5点）及晚上（下午5点至凌晨4点）。
当中有36%人主要会在上午喝咖啡，另有16%人则会全日喝咖啡。与不喝咖啡的人士相比，研究有以下发现：
早上饮咖啡人士：全因死亡率减16%，心血管疾病死亡率减31%
全日饮咖啡人士：死亡风险没有明显差异
研究又发现，早上喝咖啡可降心血管病死亡风险的效果，似乎与咖啡摄入量无关。研究中的早上喝咖啡者不论每早只适量饮用（2-3杯）或大量饮用（超过3杯），死亡风险都较其他时间喝咖啡者低。
为何早上饮咖啡最好？最有效防心血管病？
至于早上饮咖啡可降心血管病死亡率的原因，研究团队估计，血液中的一些发炎标记物有自己的生理时钟，通常在早晨处于最高水平，因此集中在早上喝咖啡的习惯，咖啡的抗发炎作用可能比其他时间更好。相反，如果在下午或晚上喝咖啡，则有机会扰乱昼夜生理时钟和褪黑激素等荷尔蒙水平，反而恐加剧发炎和血压等心血管病风险因素。
研究主要作者Dr Lu Qi指，这是首个研究咖啡饮用时间模式与健康结果之间关系的研究。他认为，未来的饮食指南可能需要考虑纳入食物摄取时间的建议。尽管这项研究结果令人振奋，但研究团队也提醒公众，这是一项观察性研究，仅建立了早晨饮用咖啡与降低早死风险之间的相关性，而非因果关系。
未参与研究的美国营养饮食学会发言人Vanessa King强调，虽然研究结果很有意义，特别是考虑到心血管疾病是美国的首要死因，但仍需要更多研究来确认这一关联。不过，她也同意咖啡含有抗氧化剂，可以透过中和可能增加心血管疾病风险的自由基来减少体内发炎。
编辑：P
