冬至快乐，记得与全家人一起团聚……
在这个一年中最寒冷的时候，当外面或飞雪倾城或寒风刺骨时候，人们卸下一身疲惫，全家人聚集一起——团聚即温暖，家人即幸福。
早在2500年前，苏州人就有过冬至的习俗，更确切地说是过周历新年的习俗。吴国时期，泰伯等人承袭周代历法，把冬至作为一年之初，比大年三十还要重要，这或许就是“冬至大如年”说法的起源。
冬至习俗
从千百年前沿续到现在虽已简化了很多，但是吃冬至夜饭、喝冬酿酒、吃团子等习惯还是保留到了如今……
吃在平江府邸
冬至每到冬至时节，老苏州家家户户都必备冬酿酒，这瓶酒每年仅冬至前上市一个月，过了冬至想买都买不到了。
每到冬至时节，苏州人也会备上一些家常卤菜，冬至夜当晚，一家老小聚在圆桌边喝酒边吃着羊糕、猪头肉、猪耳朵、叉烧、酱鸭、牛肉，聊着生活琐事，享受着团聚的一刻。一起来看看今晚苏州人的这顿冬至夜“团圆饭”都有些什么花样吧！
冬酿酒
冬酿酒原本叫“冬阳酒”或者“东阳酒”，因冬至过后阳气上升而得名。
冬至团
苏州老百姓的寻常日脚里总忘不了冬至夜的那碗热气腾腾的“冬至团”，“有的喫，喫一夜；呒钵喫，冻一夜”。“团子”寓意着“团圆”、“圆满”，更是讨了个大家都喜欢的好口彩。
苏式卤菜
苏州人冬至夜的饭桌上油爆虾、酱鸭、牛肉各色卤菜摆了满满一桌。
酱鸭
酱鸭色泽红亮、香气袭人鸭肥酥嫩、外甜里咸
牛肉
酱香牛肉或五香牛肉肉质紧实、有嚼头如果再带点牛筋那就更完美了
也许是因为要吃一夜的缘故，苏州人过冬至夜总得有七八碟的冷盆开道，漫不经心地挟块牛肉或者羊糕，一口酒一口肉，细嚼慢咽是寒冬中最适意的享受了。
苏式暖锅
吃完了这么多道菜，最后再来一个暖锅氤氲着暖暖的热气，让这顿家宴有一个暖暖的收尾。
“奥灶食集”小吃屋冬至卤味特卖
推广日期：2024年12月16日-21 日
时间:10:30-17:30
卤菜品种如下:
1.酱鸭;售价 48 元/规格/半只
2.辣白菜;售价 15 元/规格/500 克
3.油爆虾;售价 58 元/规格/300 克
4.熏鱼;售价 40 元/规格/400 克.
5.盐水鸭胗;售价 38 元/规格 250 克
6.椒盐花生;售价 15 元/规格 500 克
7.肴肉;售价 58 元/规格 300 克
8.酱牛肉;售价 48 元/规格 250 克
9.脆皮鸡;售价 38 元/规格半只
三件子礼盒
三件子，就是全鸡、全鸭、全蹄膀（即带脚爪），这三样东西焯过水，收拾干净后，用冷水煮，不放酱油，只放盐、葱、姜、料酒。煮开后转小火煨焐，一直焐至酥烂而不失其形，汤汁稠厚、汤色乳白，闻起来有一种特殊香味，吃起来更是实实在在。
经典的府邸三件子，在这日渐寒凉的天气里，越来越成为优选项。鸡、麻鸭、火腿为基，文火熬炖，汤入口鲜美醇厚，肉质酥烂。
冬至夜一家人围坐在桌旁一起吃暖锅，虽不像重庆火锅那样酣畅淋漓，却也别有一番温馨之感。
2024 / 12 / 20
冬至夜
这是苏州人的大日子
记得全家团聚哦
就在咱平江府邸！
制作人：综合处 温 馨
审核人：综合处 冯靖凯
校对人：综合处 李 佳
发布人：综合处 温 馨
